Kaj boste skuhali danes?
Mehiška juha z ožgano koruzo
Mehiška juha z ožgano koruzo
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 suh čili ancho
- 2 žlici rastlinskega olja in še malo 1 čebula
- 2 stebli stebelne zelene
- 3 stroki česna
- 2 žlički dimljene sladke mlete paprike
- 2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
- 4 pečene paprike (zamrznjene in odtajane ali iz kozarca)
- 1 liter zelenjavne jušne osnove
- sol
ko postrežemo
- 200 g koruze (zamrznjene in odtajane ali iz kozarca)
- sok 1 limete
- majhen šopek koriandra ali peteršilja
- rezine 1 limete
Radi pečete pite? Tako bo krhko testo vedno popolne okrogle oblike
Se vam testo za pito med valjanjem razvleče in po robovih popoka? S tem preprostim postopkom boste vedno dobili lep krog krhkega testa, ki bo čudovita osnova za pito.
Krvavice najpogosteje počijo zaradi te napake
S pravim načinom priprave bodo krvavice ostale cele, njihova skorjica pa bo lepo zapečena in hrustljava.
Sočna čokoladna torta brez moke, ki jo boste pekli vsak vikend
Torta caprese je sladka italijanska klasika, pripravljena iz mletih mandljev in temne čokolade, ki navduši s kar presenetljivo sočno sredico.
Sestavine
- 1 suh čili ancho
- 2 žlici rastlinskega olja in še malo 1 čebula
- 2 stebli stebelne zelene
- 3 stroki česna
- 2 žlički dimljene sladke mlete paprike
- 2 žlički mletega kumina (orientalske kumine)
- 4 pečene paprike (zamrznjene in odtajane ali iz kozarca)
- 1 liter zelenjavne jušne osnove
- sol
ko postrežemo
- 200 g koruze (zamrznjene in odtajane ali iz kozarca)
- sok 1 limete
- majhen šopek koriandra ali peteršilja
- rezine 1 limete
Postopek
1
Čili damo v skledico in ga prelijemo s toliko vrele vode, da je pokrit. Pustimo, da se namaka 10 minut, nato vodo odlijemo, čiliju pa odstranimo semena in pecelj.
2
Čebulo in česen drobno nasekljamo. Stebelno zeleno drobno narežemo. Pečeno papriko narežemo (če imamo vloženo v kisu, jo prej splaknemo).
3
V kozici segrejemo olje. Dodamo čebulo, stebelno zeleno in ščep soli ter pražimo 10 minut, da se zelenjava zmehča. Dodamo česen in pražimo eno minuto, nato pa še začimbe in pražimo še minuto. Dodamo narezan čili, papriko in jušno osnovo ter nežno kuhamo 15 minut. Juho solimo in popramo po okusu, nato jo gladko zmešamo s paličnim mešalnikom. Prihranimo jo na toplem.
4
Koruzo dobro odcedimo. Na visoki temperaturi razgrejemo rebrasto ponev in v njej malo olja. Na njem popečemo koruzna zrna, da so ponekod rahlo ožgana.
5
V juho vmešamo limetin sok in dodamo koruzna zrna. Razdelimo jo na 4 krožnike, posujemo s nasekljanim koriandrom ali peteršiljem in postrežemo z limetinimi rezinami.
Nasvet
Če imamo srečo in ju dobimo, lahko namesto zamrznjene ali vložene koruze uporabimo 2 vakuumsko pakirana koruzna stroža. V sezoni pa lahko spečemo kar svežo koruzo. Storža rahlo premažemo z oljem in ju solimo. Pečemo ju od 8 do 10 minut, da sta lepo ožgana, medtem ju obračamo s prijemalkami. Položimo ju na desko in počakamo, da se malo ohladita. Nato en storž postavimo pokonci in z ostrim nožem krog in krog previdno obrežemo zrna. Ponovimo z drugim storžem in nadaljujemo s točko 5.
Čili ancho
Čili ancho je posušen čili sorte poblano. Je manj pekoč in ima dimljeno aromo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pita z bučkami in kozjim sirom
Aromatična vegetarijanska pita, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega!
1 h 40 min
Srednje zahtevno
Metin sladoled s koščki čokolade
Z dvojnim učinkom hlajenja: ker je pač sladoled in ker je v njem meta, najbolj osvežilno izmed vseh zelišč.
30 min
Srednje zahtevno
