Mehiški riž za fiesto
Ravno prav pikanten riž, da nas prijetno pogreje
Mehiški riž za fiesto
Ravno prav pikanten riž, da nas prijetno pogreje
Čas priprave
40 min
+ počivanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Oznake
Sestavine
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 velika čebula
- 3 paprike najljubše barve
- 6 strokov česna
- 1 žlička semen kumina ali ½ žličke
- mletega kumina (orientalske kumine)
- 1 zvrhana žlica paradižnikove mezge (koncentrata)
- ščep dimljene sladke mlete paprike
- 350 g riža basmati
- 6,5 dl vroče zelenjavne jušne osnove
ko postrežemo
- drobno nasekljan koriander ali na kolobarčke narezana mlada čebulica
Okus, ki ne pozabiš: ‘nduja, najmočnejša začimba v obliki klobase
Lahko jo vzljubiš, a težko izgovoriš: 'nduja si je izborila svoje mesto poleg pršuta, pikantne salame in sopressate kot ena najboljših italijanskih mesnin.
Idealen brunch za dneve brez mesa
Včasih si zjutraj preprosto zaželimo nekaj bolj lahkotnega, zelenega in brezmesnega – a obenem polnega okusov in energije.
Pozabite na kupljene cmoke – tale recept vas bo čisto prevzel
Po tem receptu cmoki z marelicami vedno uspejo tako, kot jih je delala babica
Sestavine
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 velika čebula
- 3 paprike najljubše barve
- 6 strokov česna
- 1 žlička semen kumina ali ½ žličke
- mletega kumina (orientalske kumine)
- 1 zvrhana žlica paradižnikove mezge (koncentrata)
- ščep dimljene sladke mlete paprike
- 350 g riža basmati
- 6,5 dl vroče zelenjavne jušne osnove
ko postrežemo
- drobno nasekljan koriander ali na kolobarčke narezana mlada čebulica
Postopek
1
Čebulo drobno nasekljamo, papriko očistimo in drobno narežemo, česen drobno sesekljamo ali stremo. V veliki kozici s pokrovko segrejemo olje, dodamo čebulo, papriko, česen in kumin ter nežno pražimo 8 do 10 minut, da se zelenjava zmehča in zlato rjavo obarva. Primešamo paradižnikovo mezgo in mleto papriko ter pražimo še 1 minuto, nato primešamo riž.
2
Prilijemo jušno osnovo, pokrijemo s pokrovko in zavremo. Na hitro pomešamo, spet pokrijemo in postavimo na najmanjšo možno temperaturo. Nežno kuhamo 10 minut. Štedilnik ugasnemo in pokrito pustimo stati še 10 minut. Če bomo riž takoj ponudili, primešamo sesekljan koriander ali narezano mlado čebulico, drugače pa pustimo, da se riž ohladi in ga shranimo v hladilnik, tik pred postrežbo pa ga na hitro popražimo in na koncu primešamo koriander ali mlado čebulico.
