Sestavine

3 žlice oljčnega olja
1 velika čebula
3 paprike najljubše barve
6 strokov česna
1 žlička semen kumina ali ½ žličke
mletega kumina (orientalske kumine)
1 zvrhana žlica paradižnikove mezge (koncentrata)
ščep dimljene sladke mlete paprike
350 g riža basmati
6,5 dl vroče zelenjavne jušne osnove

ko postrežemo

drobno nasekljan koriander ali na kolobarčke narezana mlada čebulica

Preberite tudi

Kulinarika

Nekoč je bila na skoraj vsaki slovenski mizi, danes pa nanjo pozabljamo

Prosena kaša je tradicionalno slovensko živilo. Preverite, kako jo pravilno skuhati, zakaj so jo poznale že naše babice in kako jo uporabiti v sodobni kuhinji.

Kulinarika

Lahkotna jagodna torta z vaniljevo kremo, ki očara goste

Ko nastopi sezona jagod, v Franciji na mize pogosto pride fraisier – torta, ki navduši z videzom, svežim okusom in bogato slaščičarsko tradicijo.

· Kulinarika

Rok Flander živi svoje sanje: nepozabni okusi Mavricija

Rok Flander je bil nekoč eden najboljših slovenskih deskarjev na snegu, danes pa piše kulinarično zgodbo na eksotičnem Mavriciju.

Manjša

Večja

Sestavine

3 žlice oljčnega olja
1 velika čebula
3 paprike najljubše barve
6 strokov česna
1 žlička semen kumina ali ½ žličke
mletega kumina (orientalske kumine)
1 zvrhana žlica paradižnikove mezge (koncentrata)
ščep dimljene sladke mlete paprike
350 g riža basmati
6,5 dl vroče zelenjavne jušne osnove

ko postrežemo

drobno nasekljan koriander ali na kolobarčke narezana mlada čebulica

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo drobno nasekljamo, papriko očistimo in drobno narežemo, česen drobno sesekljamo ali stremo. V veliki kozici s pokrovko segrejemo olje, dodamo čebulo, papriko, česen in kumin ter nežno pražimo 8 do 10 minut, da se zelenjava zmehča in zlato rjavo obarva. Primešamo paradižnikovo mezgo in mleto papriko ter pražimo še 1 minuto, nato primešamo riž.

Prilijemo jušno osnovo, pokrijemo s pokrovko in zavremo. Na hitro pomešamo, spet pokrijemo in postavimo na najmanjšo možno temperaturo. Nežno kuhamo 10 minut. Štedilnik ugasnemo in pokrito pustimo stati še 10 minut. Če bomo riž takoj ponudili, primešamo sesekljan koriander ali narezano mlado čebulico, drugače pa pustimo, da se riž ohladi in ga shranimo v hladilnik, tik pred postrežbo pa ga na hitro popražimo in na koncu primešamo koriander ali mlado čebulico.