Sestavine

3 žlice oljčnega olja
1 velika čebula
3 paprike najljubše barve
6 strokov česna
1 žlička semen kumina ali ½ žličke
mletega kumina (orientalske kumine)
1 zvrhana žlica paradižnikove mezge (koncentrata)
ščep dimljene sladke mlete paprike
350 g riža basmati
6,5 dl vroče zelenjavne jušne osnove

ko postrežemo

drobno nasekljan koriander ali na kolobarčke narezana mlada čebulica

Preberite tudi

Kulinarika

Preprost recept za šnite, ki vedno navdušijo

Kruhove šnite niso le odličen način, kako porabiti kruh, so tudi odlična ideja za počasen začetek dneva v dobri družbi.

Kulinarika

Ajvar, lutenica ali pindžur? Domače klasike, ki ne grejo nikoli iz mode

Dišeče kuhinje, zasedeni štedilniki in police, polne kozarcev. Marsikdo se z nostalgijo spomni jesenskih dni, ko je bila priprava ozimnice skoraj obvezen del vsakdana.

Kulinarika

Je vsaka buča užitna?

Buče so brez dvoma ena izmed najbolj prepoznavnih jesenskih pridelkov, ki pa jih v resnici lahko uporabljamo skozi vse leto, če jih pravilno hranimo.

Manjša

Večja

Sestavine

3 žlice oljčnega olja
1 velika čebula
3 paprike najljubše barve
6 strokov česna
1 žlička semen kumina ali ½ žličke
mletega kumina (orientalske kumine)
1 zvrhana žlica paradižnikove mezge (koncentrata)
ščep dimljene sladke mlete paprike
350 g riža basmati
6,5 dl vroče zelenjavne jušne osnove

ko postrežemo

drobno nasekljan koriander ali na kolobarčke narezana mlada čebulica

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo drobno nasekljamo, papriko očistimo in drobno narežemo, česen drobno sesekljamo ali stremo. V veliki kozici s pokrovko segrejemo olje, dodamo čebulo, papriko, česen in kumin ter nežno pražimo 8 do 10 minut, da se zelenjava zmehča in zlato rjavo obarva. Primešamo paradižnikovo mezgo in mleto papriko ter pražimo še 1 minuto, nato primešamo riž.

Prilijemo jušno osnovo, pokrijemo s pokrovko in zavremo. Na hitro pomešamo, spet pokrijemo in postavimo na najmanjšo možno temperaturo. Nežno kuhamo 10 minut. Štedilnik ugasnemo in pokrito pustimo stati še 10 minut. Če bomo riž takoj ponudili, primešamo sesekljan koriander ali narezano mlado čebulico, drugače pa pustimo, da se riž ohladi in ga shranimo v hladilnik, tik pred postrežbo pa ga na hitro popražimo in na koncu primešamo koriander ali mlado čebulico.