Kaj boste skuhali danes?

Napaka, ki jo tisoče Slovencev dela pozimi in lahko podvoji vaš račun

Ljubezen brez ega – ideal ali nevarna iluzija?

Odzval se je UKC Maribor: rekorderja med radiologi prijavili inšpektoratu

Kaj je v ozadju, da je Erika Žnidaršič javno sodila Zoranu Jankoviću

Olimpija začenja novo poglavje: Vrag pokazal pot

Tega nikoli ne mecite med mešane odpadke

Napaka, ki jo delajo številne ženske, lahko upočasni zdravljenje

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

testo

300 g ržene moke
180 g rjavega sladkorja
20 g mešanice začimb za medenjake
10 g pecilnega praška
drobno nastrgana lupinica ½ limone
2 žlici medu
3 jajca

maslo in ostra moka za model

nadev

250 g ribezove marmelade
50 g arancinov
50 g citronata
50 g grobo nasekljanih orehov
50 g rozin

vinska krema

150 g rumenjakov (8–10 rumenjakov)
2,5 dl belega vina
160 g kristalnega sladkorja
50 g limonovega soka
30 g želatine v prahu
5 dl sladke smetane za stepanje

beljakova pena

150 g beljakov (6–8 beljakov)
250 g kristalnega sladkorja
0,6 dl vode

Preberite tudi

Kulinarika

Domači ferrero, ki se bo kar topil v ustih

Če si letos za praznike želite nekaj drugačnega od klasičnih piškotov, je domača različica priljubljenih čokoladnih kroglic popolna za slaščičarski izziv.

Kulinarika

Pozabite na tatarski biftek, ta prigrizek je hit decembra

Pečen brie je hiter in preprost praznični prigrizek, ki vedno navduši. Idealen za nenapovedane goste, praznične večere in sproščena druženja doma.

Kulinarika

Le 10 minut za beljakovinsko bogat zajtrk

Kosmiče lahko pripravimo na milijon različnih načinov. Če jih namočimo čez noč (overnight oats) in dodamo beljakovine v prahu, bo zajtrk še bolj uravnotežen in nasiten.

Manjša

Večja

Sestavine

testo

300 g ržene moke
180 g rjavega sladkorja
20 g mešanice začimb za medenjake
10 g pecilnega praška
drobno nastrgana lupinica ½ limone
2 žlici medu
3 jajca

maslo in ostra moka za model

nadev

250 g ribezove marmelade
50 g arancinov
50 g citronata
50 g grobo nasekljanih orehov
50 g rozin

vinska krema

150 g rumenjakov (8–10 rumenjakov)
2,5 dl belega vina
160 g kristalnega sladkorja
50 g limonovega soka
30 g želatine v prahu
5 dl sladke smetane za stepanje

beljakova pena

150 g beljakov (6–8 beljakov)
250 g kristalnega sladkorja
0,6 dl vode

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Vse sestavine za testo zgnetemo in pustimo počivati pol ure. Testo na pomokani delovni površini razvaljamo in položimo na pripravljen pekač.

Kochschule Lebkuchen-Weincreme-Schnitten

Nadev pripravimo tako, da vse sestavine zmešamo. Namažemo ga na testo in pečemo v prej ogreti pečici pri 150 °C približno 25 minut, nato pa počakamo, da se ohladi.

Medtem pripravimo vinsko kremo. Vse sestavine razen smetane stepemo nad vročo vodno kopeljo. Potem posodo potopimo v ledeno mrzlo vodo in stepamo še toliko časa, da se masa ohladi. Ko se masa začne strjevati, vmešamo smetano.

Vinsko kremo porazdelimo po medenjaku in postavimo v hladilnik, da se strdi.

Zdaj pripravimo še beljakovo peno. Beljake stepemo z manjšo količino sladkorja v trd sneg. Preostalo količino sladkorja skuhamo z vodo v sirup, počasi vmešamo v sneg in stepamo, da se pena popolnoma ohladi.

Približno polovico beljakove mase namažemo na vinsko kremo, preostalo maso pa napolnimo v brizgalno vrečko z zvezdastim nastavkom in na medenjak diagonalno tesno nabrizgamo trakove.

Z namiznim plinskim gorilnikom flambiramo površino, da rahlo karamelizira (ali medenjak postavimo za kratek čas pod vroč žar v pečico). Medenjak razrežemo na rezine in ponudimo.