Sestavine

1,3 kg ržene moke
1 kg medu
400 g drobnega rjavega sladkorja
8 jajc
2 zavojčka začimb za medenjake
2 žlici mehkega masla
2 žlički sode bikarbone
2 jajci za premaz
nepotiskan karton za šablone (debelina približno 1 mm)
razni oreški, suho sadje ali sladkarije
4 m satenastega traku
topa šivanka z velikim ušesom
nekaj zobotrebcev

glazura in okraševanje

300 g sladkorja v prahu
2 beljaka
1 vrečka vaniljevega sladkorja

Preberite tudi

Patina ni mit

Tako pravilno zaščitite litoželezno posodo, da bo v uporabi večno

Litoželezna posoda velja za nepogrešljivo klasiko, ki se v kuhinjah uporablja že vsaj dva tisoč let. Da bo zdržala še naslednjih dva tisoč, moramo zanjo ustrezno skrbeti.

Iz enega lonca

Nekoč jed revnih, danes prava klasika, ki jo poznate tudi vi

Iz nekaj osnovnih sestavin nastane jed, ki preseneti z globino okusa – avstrijski krompirjev golaž je dokaz, da je preprostost lahko vrhunska.

Donavski valovi

Retro rezine, ki osvajajo srca sladkosnedov

Brez donavskih valov nekoč ni minilo nobeno slavje, potem pa so se izgubili v poplavi trendnih slaščic. A čokoladno-višnjeva klasika je pripravljena na veliki povratek.

Manjša

Večja

Sestavine

1,3 kg ržene moke
1 kg medu
400 g drobnega rjavega sladkorja
8 jajc
2 zavojčka začimb za medenjake
2 žlici mehkega masla
2 žlički sode bikarbone
2 jajci za premaz
nepotiskan karton za šablone (debelina približno 1 mm)
razni oreški, suho sadje ali sladkarije
4 m satenastega traku
topa šivanka z velikim ušesom
nekaj zobotrebcev

glazura in okraševanje

300 g sladkorja v prahu
2 beljaka
1 vrečka vaniljevega sladkorja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Vse sestavine zgnetemo v dokaj mehko testo in ga v hladilniku pustimo počivati do dva dni. Iz kartona izrežemo šablone po navodilu za posamezne elemente hišice. Pečico segrejemo na 180 °C.

Testo na dobro pomokani delovni površini razvaljamo 5 do 7 mm debelo. Po šabloni izrežemo po dva kosa vsakega elementa hišice. Iz preostalega testa izrežemo poljubne figurice (drevesca, živalice, itd.), ki jih bomo z zobotrebcem pritrdili ob hišici. Osnovno ploščo, na kateri bo hišica, enostavno razvaljamo (velikost je odvisna od velikosti pekača).

Izrezane elemente namažemo s stepenim beljakom in pečemo v pečici na srednjem vodilu pri 180 °C približno 10 minut do zlato rjave barve; površina medenjaka mora biti zelo kompaktna. Glazuro pripravimo tako, da sladkor v prahu čvrsto stepemo z beljakom in vaniljevim sladkorjem.

Glazuro napolnimo v brizgalno vrečko z majhno odprtinico. Maso nabrizgamo na figurice in dele hišice. Še mehko glazuro poljubno okrasimo z oreški, suhim sadjem in slaščicami.