Kaj boste skuhali danes?
Šarkelj iz kvašenega testa z rozinami
Šarkelj iz kvašenega testa z rozinami
Čas priprave
1 h 10 min
+ vzhajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
1 šarkelj
Sestavine
šarkelj
- 450 g gladke moke
- 200 g zmehčanega masla
- 5 g kvasa
- 2 dl mleka
- 150 g rozin
- žlica ruma
- 150 g kristalnega sladkorja
- jajce
- 6 rumenjakov (beljake lahko zamrznemo ali uporabimo za drugo pecivo)
- vrečka vaniljevega sladkorja
- nastrgana lupina ene bio limone
- ščepec soli
- maslo in moka za model
obliv
- 150 g mrzlega kremnega sira
- 175 g sladkorja v prahu
- 50 g zmehčanega masla
- 2 žlički polnomastnega mleka
- 1 žlička vaniljeve arome
- 2 žlici nasekljanih oreškov za posip
Domači ferrero, ki se bo kar topil v ustih
Če si letos za praznike želite nekaj drugačnega od klasičnih piškotov, je domača različica priljubljenih čokoladnih kroglic popolna za slaščičarski izziv.
Pozabite na tatarski biftek, ta prigrizek je hit decembra
Pečen brie je hiter in preprost praznični prigrizek, ki vedno navduši. Idealen za nenapovedane goste, praznične večere in sproščena druženja doma.
Le 10 minut za beljakovinsko bogat zajtrk
Kosmiče lahko pripravimo na milijon različnih načinov. Če jih namočimo čez noč (overnight oats) in dodamo beljakovine v prahu, bo zajtrk še bolj uravnotežen in nasiten.
Sestavine
šarkelj
- 450 g gladke moke
- 200 g zmehčanega masla
- 5 g kvasa
- 2 dl mleka
- 150 g rozin
- žlica ruma
- 150 g kristalnega sladkorja
- jajce
- 6 rumenjakov (beljake lahko zamrznemo ali uporabimo za drugo pecivo)
- vrečka vaniljevega sladkorja
- nastrgana lupina ene bio limone
- ščepec soli
- maslo in moka za model
obliv
- 150 g mrzlega kremnega sira
- 175 g sladkorja v prahu
- 50 g zmehčanega masla
- 2 žlički polnomastnega mleka
- 1 žlička vaniljeve arome
- 2 žlici nasekljanih oreškov za posip
Postopek
1
V večjo skledo presejemo moko. Kvas raztopimo v mlačnem mleku. Rozine pokapamo z žlico ruma in jih za nekaj časa damo na stran, da se dobro prepojijo. Vse sestavine za šarkelj dodamo moki in z ročnim mešalnikom z metlicami za gnetenje zmešamo mehko testo.
2
Model za šarkelj namažemo z maslom, pomokamo in napolnimo s pripravljenim testom. Vzhaja naj 45 minut do ene ure. Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo).
3
Šarkelj pečemo približno 40 minut. Iz modela ga zvrnemo šele, ko se nekoliko ohladi.
4
Za obliv gladko razmešamo polovico kremnega sira, presejan sladkor v prahu in maslo. Tej mešanici dodamo preostali kremni sir, mleko in vaniljo ter vse zmešamo v gost, a še vedno tekoč obliv, po gostoti podoben napol stepeni sladki smetani. Šarkelj prelijemo, potresemo z oreški, narežemo in postrežemo.
