Kaj boste skuhali danes?
Šarkelj iz kvašenega testa z rozinami
Šarkelj iz kvašenega testa z rozinami
Čas priprave
1 h 10 min
+ vzhajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
1 šarkelj
Sestavine
šarkelj
- 450 g gladke moke
- 200 g zmehčanega masla
- 5 g kvasa
- 2 dl mleka
- 150 g rozin
- žlica ruma
- 150 g kristalnega sladkorja
- jajce
- 6 rumenjakov (beljake lahko zamrznemo ali uporabimo za drugo pecivo)
- vrečka vaniljevega sladkorja
- nastrgana lupina ene bio limone
- ščepec soli
- maslo in moka za model
obliv
- 150 g mrzlega kremnega sira
- 175 g sladkorja v prahu
- 50 g zmehčanega masla
- 2 žlički polnomastnega mleka
- 1 žlička vaniljeve arome
- 2 žlici nasekljanih oreškov za posip
Zakaj je pad thai obnorel svet in kako ga pripraviti doma
Pad thai navduši z ravnovesjem sladkega, slanega, kislega in pikantnega. Z nekaj triki ga lahko pripravite doma, okus pa bo povsem pristen.
Preprost trik za popoln biskvit: razlika je očitna že pri prvi peki
Večina biskvitov ne uspe zaradi ene same napake. Ko jo odpravite, se tekstura in višina opazno izboljšata.
Tiramisu kroglice, ki se jim je nemogoče upreti
Tiramisu kroglice v obliki mini grižljajev združujejo vse, kar obožujemo pri klasiki. Priprava je hitra, rezultat pa nevarno mamljiv.
Sestavine
šarkelj
- 450 g gladke moke
- 200 g zmehčanega masla
- 5 g kvasa
- 2 dl mleka
- 150 g rozin
- žlica ruma
- 150 g kristalnega sladkorja
- jajce
- 6 rumenjakov (beljake lahko zamrznemo ali uporabimo za drugo pecivo)
- vrečka vaniljevega sladkorja
- nastrgana lupina ene bio limone
- ščepec soli
- maslo in moka za model
obliv
- 150 g mrzlega kremnega sira
- 175 g sladkorja v prahu
- 50 g zmehčanega masla
- 2 žlički polnomastnega mleka
- 1 žlička vaniljeve arome
- 2 žlici nasekljanih oreškov za posip
Postopek
1
V večjo skledo presejemo moko. Kvas raztopimo v mlačnem mleku. Rozine pokapamo z žlico ruma in jih za nekaj časa damo na stran, da se dobro prepojijo. Vse sestavine za šarkelj dodamo moki in z ročnim mešalnikom z metlicami za gnetenje zmešamo mehko testo.
2
Model za šarkelj namažemo z maslom, pomokamo in napolnimo s pripravljenim testom. Vzhaja naj 45 minut do ene ure. Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo).
3
Šarkelj pečemo približno 40 minut. Iz modela ga zvrnemo šele, ko se nekoliko ohladi.
4
Za obliv gladko razmešamo polovico kremnega sira, presejan sladkor v prahu in maslo. Tej mešanici dodamo preostali kremni sir, mleko in vaniljo ter vse zmešamo v gost, a še vedno tekoč obliv, po gostoti podoben napol stepeni sladki smetani. Šarkelj prelijemo, potresemo z oreški, narežemo in postrežemo.
