Kaj boste skuhali danes?
Šarkelj iz kvašenega testa z rozinami
Šarkelj iz kvašenega testa z rozinami
Čas priprave
1 h 10 min
+ vzhajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
1 šarkelj
Sestavine
šarkelj
- 450 g gladke moke
- 200 g zmehčanega masla
- 5 g kvasa
- 2 dl mleka
- 150 g rozin
- žlica ruma
- 150 g kristalnega sladkorja
- jajce
- 6 rumenjakov (beljake lahko zamrznemo ali uporabimo za drugo pecivo)
- vrečka vaniljevega sladkorja
- nastrgana lupina ene bio limone
- ščepec soli
- maslo in moka za model
obliv
- 150 g mrzlega kremnega sira
- 175 g sladkorja v prahu
- 50 g zmehčanega masla
- 2 žlički polnomastnega mleka
- 1 žlička vaniljeve arome
- 2 žlici nasekljanih oreškov za posip
Koliko jajc gre v maso za palačinke? Zapomnite si to razmerje
Pravo razmerje jajc, moke in mleka odloča, ali bodo palačinke mehke ali gumijaste. Preverite nasvete, s katerimi bo masa vedno popolna.
Popolna žerjavica: razlike, ki odločajo o rezultatu pekie
Izbira žerjavice odloča o okusu, temperaturi in tempu peke. Preverite, kdaj izbrati les, oglje ali brikete in kako pripraviti žerjavico za najboljši rezultat.
Kremna omaka, ki povzdigne piščanca na novo raven
Omaka Diane navdušuje z bogatim okusom, ki v nekaj minutah preprost kos mesa spremeni v izjemno jed.
Sestavine
šarkelj
- 450 g gladke moke
- 200 g zmehčanega masla
- 5 g kvasa
- 2 dl mleka
- 150 g rozin
- žlica ruma
- 150 g kristalnega sladkorja
- jajce
- 6 rumenjakov (beljake lahko zamrznemo ali uporabimo za drugo pecivo)
- vrečka vaniljevega sladkorja
- nastrgana lupina ene bio limone
- ščepec soli
- maslo in moka za model
obliv
- 150 g mrzlega kremnega sira
- 175 g sladkorja v prahu
- 50 g zmehčanega masla
- 2 žlički polnomastnega mleka
- 1 žlička vaniljeve arome
- 2 žlici nasekljanih oreškov za posip
Postopek
1
V večjo skledo presejemo moko. Kvas raztopimo v mlačnem mleku. Rozine pokapamo z žlico ruma in jih za nekaj časa damo na stran, da se dobro prepojijo. Vse sestavine za šarkelj dodamo moki in z ročnim mešalnikom z metlicami za gnetenje zmešamo mehko testo.
2
Model za šarkelj namažemo z maslom, pomokamo in napolnimo s pripravljenim testom. Vzhaja naj 45 minut do ene ure. Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo).
3
Šarkelj pečemo približno 40 minut. Iz modela ga zvrnemo šele, ko se nekoliko ohladi.
4
Za obliv gladko razmešamo polovico kremnega sira, presejan sladkor v prahu in maslo. Tej mešanici dodamo preostali kremni sir, mleko in vaniljo ter vse zmešamo v gost, a še vedno tekoč obliv, po gostoti podoben napol stepeni sladki smetani. Šarkelj prelijemo, potresemo z oreški, narežemo in postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pečeni jajčevci z jogurtom in hariso
Prečudovita poletna priloga iz pečenih jajčevcev
45 min
Enostavno
Jagodne tortice z vinskim sladoledom
1 h 25 min
Srednje zahtevno
Divjačinski golaž
Enostavno
