Kaj boste skuhali danes?
Maskarponejev sladoled s pomarančno marmelado
Maskarponejev sladoled s pomarančno marmelado
Čas priprave
35 min
+ ohlajanje in zamrzovanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
10 kepic
Sestavine
- 3 veliki rumenjaki
- 100 g svetlo rjavega sladkorja
- 3 dl polnomastnega mleka
- 250 g maskarponeja
- semena iz ½ vaniljevega stroka
- lupina 1 pomaranče
- 3 žlice pomarančne marmalade (najbolje iz seviljskih pomaranč)
Kako spečemo kostanj v cvrtniku na vroč zrak? Zbrali smo najboljše trike
Kostanj lahko pripravimo tudi v cvrtniku na vroč zrak, če poznamo pravo temperaturo, čas peke in trik, zaradi katerega ga bomo pozneje lažje olupili.
Top ideja za praznično pogostitev
December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.
Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso
Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.
Sestavine
- 3 veliki rumenjaki
- 100 g svetlo rjavega sladkorja
- 3 dl polnomastnega mleka
- 250 g maskarponeja
- semena iz ½ vaniljevega stroka
- lupina 1 pomaranče
- 3 žlice pomarančne marmalade (najbolje iz seviljskih pomaranč)
Postopek
1
V veliko skledo damo rumenjake in sladkor ter z električnim mešalnikom penasto umešamo, da dobimo gosto svetlo rumeno mešanico.
2
V srednje veliko kozico vlijemo mleko, mu dodamo maskarpone, vaniljo in nastrgano pomarančno lupino ter zavremo; medtem mešamo z metlico, da se maskarpone poveže z mlekom. Takoj ko zavre, odstavimo in postopoma vtepemo v jajčno mešanico, da dobimo jajčno kremo.
3
Pomijemo kozico in vanjo preložimo kremo. Med nenehnim mešanjem jo pri nizki temperaturi segrevamo 15 minut, dokler se toliko ne zgosti, da prekrije hrbtni del lesene kuhalnice. Pazimo, da ne zavre, sicer se bo krema sesirila, ker bodo jajca zakrknila. Skozi sito jo pretlačimo v skledo in pustimo, da se ohladi.
4
Kremo preložimo v strojček za sladoled in ga poženemo. Ko nastane gost in gladek sladoled, ga preložimo v plastično posodo. Po vrhu ga premažemo z marmelado, nato pa ga s paličico za ražnjiče »preorjemo«, da spravimo marmelado v notranjost. Pokrijemo in zamrznemo vsaj za 6 ur, da se strdi. Če nimamo strojčka za sladoled, v posodi zamrznemo kremo za 4 ure, vsako uro pa jo premešamo, da razbijemo ledene kristale. V sladoled vmešamo marmelado, kot je opisano zgoraj, in ga damo v zamrzovalnik, da se povsem strdi.
