Sestavine

20 g koriandra (stebla in listki)
3 stroki česna
½ žličke mlete paprike
½ žličke mletega kumina
½ žličke čilija v prahu
1 žlica limonovega soka
1,5 dl ekstra deviškega oljčnega olja
4 sveži tunini zrezki, debeli približno 2 ½ cm, vsak 200 g
sol
poper

Preberite tudi

Bosanski lonec

Krepka jed na žlico, ki jo Balkanci kuhajo že stoletja

Bosanski lonec je ena najbolj značilnih jedi iz Bosne in Hercegovine. Veliki kosi mesa in zelenjave se kuhajo, dokler ne nastane bogata krepka jed, prežeta z nostalgijo.

Slastne palačinke

Sestavina, ki lahko popolnoma spremeni vaše palačinke

Katera sestavina najbolj vpliva na okus in teksturo palačink? Veliko kuharjev prisega na eno preprosto rešitev: stopljeno maslo, ki ga v maso dodamo tik pred peko.

Popoln pire

Te pogoste napake uničijo pire krompir – večina jih napravi že na začetku

Krompirjev pire velja za vsestransko prilogo, ki pa lahko hitro razočara z grudicami, lepljivo teksturo ali medlim okusom. Razlog se običajno skriva v teh napakah.

Manjša

Večja

Sestavine

20 g koriandra (stebla in listki)
3 stroki česna
½ žličke mlete paprike
½ žličke mletega kumina
½ žličke čilija v prahu
1 žlica limonovega soka
1,5 dl ekstra deviškega oljčnega olja
4 sveži tunini zrezki, debeli približno 2 ½ cm, vsak 200 g
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Koriander, česen, začimbe in limonov sok damo v multipraktik in zmiksamo v pire. Multipraktik pustimo vključen in počasi prilivamo oljčno olje, da dobimo gladko gosto omako.

Tunine zrezke položimo v nekovinsko posodo in jih prelijemo z dvema tretjinama omake. Posodo pokrijemo s folijo in zrezke približno 20 minut (do 4 ure) mariniramo v hladilniku.

Segrejemo ponev ali žar. Odvečno marinado odstranimo, tunine zrezke solimo, popramo in jih, odvisno od debeline, pečemo 2 do 4 minute za srednje pečene in 2 minuti dlje za dobro pečene. Med peko jih enkrat obrnemo. Na koncu jih pokapamo s preostalo omako. Zrezke lahko postrežemo s krompirjem. Če želimo krompirju dodati maroški priokus, ga obogatimo s stopljenim maslom, čilijevo pasto harisa in sesekljanim koriandrom.