Sestavine

4 fileji bele ribe s kožo
kanček olja za peko
150 g mešanih solatnih listov
1 solatna kumara
2 žlički solatnega preliva
sol
poper

pesto

130 g rukole
30 g oreškov makadamija
1 strok česna
1 žlica limonovega soka (ali manj, po okusu)
2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

4 fileji bele ribe s kožo
kanček olja za peko
150 g mešanih solatnih listov
1 solatna kumara
2 žlički solatnega preliva
sol
poper

pesto

130 g rukole
30 g oreškov makadamija
1 strok česna
1 žlica limonovega soka (ali manj, po okusu)
2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Rukolo grobo narežemo, oreščke grobo nasekljamo, česen olupimo in stremo. V kuhinjski strojček damo vse sestavine za pesto, solimo, popramo in vse grobo sesekljamo.

Ribje fileje solimo. Ponev z neoprijemljivim dnom segrejemo, rahlo naoljimo in vanjo položimo ribje fileje s kožno stranjo navzdol. Na srednje vročem ognju jih pečemo 2 minuti, nato jih obrnemo in na drugi strani pečemo še 3 minute, da se popolnoma spečejo in lepo obarvajo. Preložimo jih na pladenj, pokrijemo in shranimo na toplem.

Kumaro vzdolžno razpolovimo in diagonalno narežemo na tanke rezine. Oprano in posušeno solato ter kumaro razporedimo na krožnike in pokapljamo s poljubno polivko. Na solato položimo ribje fileje in jih obložimo z žličko pesta iz oreškov makadamija.