Kaj boste skuhali danes?
Marmelada iz rdeče čebule
Marmelada iz rdeče čebule
Čas priprave
2 h 15 min
+ ohlajanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
4 kozarci po 5 dl
Oznake
Sestavine
- 2 kg rdeče čebule
- 4 stroki česna
- 1,5 dl oljčnega olja
- 50 g masla
- 150 g rjavega sladkorja
- 1 žlička svežih timijanovih lističev
- ščepec zdrobljenega čilija (po želji)
- 7,5 dl rdečega vina
- 3,5 dl rdečega vinskega kisa
- 2 dl portovca ali podobnega rdečega desertnega vina
- sol
- poper
Ko pečica opravi večino dela: najboljša kosila brez stresa
Pečica opravi večino dela, vas pa pričaka kosilo brez kupa posode in dolgih ur za štedilnikom. Zbrali smo ideje za takrat, ko časa ni na pretek, a bi radi jedli dobro.
Ta torta naj bi bila najboljša na svetu – ko jo poskusite, boste razumeli
Preplet mehkega biskvita, nežne vaniljeve kreme in hrustljave meringe je razlog, da norveško torto kvæfjordkake marsikdo označi za najboljšo na svetu.
Star kruh bo spet mehak v nekaj minutah
Postan kruh ni za odpis, saj ga lahko s preprostim postopkom v nekaj minutah povrnete v mehkega in prijetno hrustljavega.
Sestavine
- 2 kg rdeče čebule
- 4 stroki česna
- 1,5 dl oljčnega olja
- 50 g masla
- 150 g rjavega sladkorja
- 1 žlička svežih timijanovih lističev
- ščepec zdrobljenega čilija (po želji)
- 7,5 dl rdečega vina
- 3,5 dl rdečega vinskega kisa
- 2 dl portovca ali podobnega rdečega desertnega vina
- sol
- poper
Postopek
1
Čebulo in česen olupimo in narežemo na tanke rezine. V veliki ponvi z debelim dnom segrejemo olje in maslo. Dodamo čebulo in česen in dobro premešamo, da se vsa čebula obda z maščobo. Potresemo s sladkorjem, timijanom, čilijem (če ga uporabimo) ter solimo in popramo. Ponovno dobro premešamo, malo znižamo temperaturo in kuhamo odkrito od pol do ene ure. Občasno premešamo. Kuhamo toliko časa, da vsa tekočina izpari, da je čebula mehka in lepljiva in diši po karameliziranem sladkorju. Čebula mora biti tako mehka, da razpade, če jo s kuhalnico pritisnemo ob rob posode. To dosežemo, če čebulo zelo počasi kuhamo.
2
Ko se čebula zmehča, dolijemo vino, kis in portovec, zvišamo temperaturo in kuhamo nepokrito še 30 d0 35 minut. Občasno premešamo in kuhamo toliko časa, da dobi temno mahagonijevo barvo in se tekočina pokuha za dve tretjini. Marmelada je kuhana, ko za kuhalnico – potegnemo jo po dnu posode – ostane prazna sled, ki se hitro napolni s sirupastim sokom. Čebulo ohladimo v ponvi in jo nato napolnimo v vroče sterilizirane kozarce in zapremo. Postrežemo jo k pečenkam, terinam in paštetam, tofuju …
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Čebulna pita z rdečo peso
Zelenjavna pita, ki se odlično poda kot samostojna jed ali pa priloga
1 h 20 min
Enostavno
Narastek iz divjih gob in kostanja
Gobe, kostanj, korenovke in krompirjev pire bomo združili v slastni jesenski zloženki
1 h 20 min
Enostavno
Bolonjska omaka
S to bolonjsko omako boste navdušili tudi najbolj izbirčne jedce!
2 h 45 min
Enostavno