
Marmelada iz malin in breskev
Shranite nekaj kozarcev te božanske marmelade in si okus po soncu pričarajte tudi v deževnih jesenskih dneh!
Marmelada iz malin in breskev
Shranite nekaj kozarcev te božanske marmelade in si okus po soncu pričarajte tudi v deževnih jesenskih dneh!

Sestavine
- 500 g malin
- 500 g razkoščičenih breskev
- 800 g želirnega sladkorja
- sok 1 limone
- košček masla (po želji)

Suho sadje doma: triki, ki jih trgovine ne povedo
Že dolgo prej, preden so odkrili druge metode konzerviranja, so naši predniki v času obilja znali narediti hrano obstojno s sušenjem ali presuševanjem.

Projekt za konec počitnic: sladka plaža
Zadnji dnevi pred šolo so vedno napolnjeni z energijo in pričakovanji. Odličen način, da zaposlite tako sebe kot svoje najmlajše je kuhanje in peka. Za vas smo pripravili zabaven kulinarični projekt, ki bo zaposlil celo družino.

Odslej ne bomo rabutali le fig, ampak tudi listje
Rabutali? To pa že ne. Prej sposodili (za nedoločen čas). Vonju fig se enostavno ne moremo upreti … S temi recepti pa bomo v poletni aromi uživali še dlje.
Sestavine
- 500 g malin
- 500 g razkoščičenih breskev
- 800 g želirnega sladkorja
- sok 1 limone
- košček masla (po želji)
Postopek
Zvečer, preden bomo kuhali marmelado, breskve razrežemo na majhne koščke, približno tako velike, kot so maline. Nato v veliko skledo v plasteh zložimo breskve, maline in sladkor. Skledo pokrijemo in jo pustimo na sobni temperaturi.
Naslednje jutro vse dobro premešamo in mešanico pustimo stati, dokler ne začnemo kuhati. Majhen krožnik damo v zamrzovalnik.
Sadje, sladkor in ves sok zlijemo v veliko posodo za kuhanje marmelade (ali kakšno drugo veliko in široko posodo za kuhanje – večja, kot je, hitreje je marmelada pripravljena in manj se sadje razkuha). Primešamo limonov sok in na zelo nizki temperaturi kuhamo, da se preostali sladkor raztopi.
Mešanico zavremo in počasi kuhamo 5 minut. Ogenj ugasnemo in žličko pripravljene vroče marmelade kanemo na mrzel krožniček. Ko je ohlajena, jo potipamo s prstom. Če se malo naguba, pripravljena. Če je še preveč tekoča, da bi se naredile gubice, ponovno prižgemo štedilnik in kuhamo še dve minuti. Nato test ponovimo. Postopek ponavljamo, dokler marmelada ni pripravljena.
Odstranimo peno, v mešamo maslo (če se zanj odločimo), ki povzroči, da se preostala pena raztopi. Marmelado pustimo 15 minut počivati, nato z njo napolnimo sterilizirane kozarčke. V temnem in hladnem prostoru jo lahko hranimo do 6 mesecev.
Nasvet
Kozarčke steriliziramo tako, da jih dobro operemo v vroči milnici, jih odcedimo in pustimo, da se posušijo. Za 10 minut jih damo v pečico, ki smo jo segreli na 160 °C. Z marmelado jih napolnimo, ko so še topli.