Koriandrova semena popražimo in stremo, nato zmešamo s soljo in posujemo po vsej površini lososa. Pokrijemo ga in za 1 uro postavimo v hladilnik, nato ga nežno, a temeljito speremo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačko.

Krompir po želji olupimo in večje gomolje po potrebi razpolovimo. Vse damo v veliko kozico z rahlo osoljeno hladno vodo in zavremo, nato pa nežno kuhamo 8 do 10 minut oziroma toliko časa, da se tako zmehčajo, da jih lahko prebodemo s konico noža. Dobro jih odcedimo.

Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Peteršilj in koper grobo nasekljamo in damo v kuhinjski sekljalnik. Dodamo gorčico v prahu, poprova zrna, limonovo lupinico in sol ter drobno sesekljamo. Dodamo odcejene in oplaknjene kapre, krušne drobtine in olje ter dobro zmešamo.

Lososa s kožo navzdol položimo v velik pekač in okrog razporedimo krompir. Vso površino lososa obložimo z zeliščnimi drobtinami, pri tem jih nekoliko pritisnemo nanj. Krompir obložimo z maslom, narezanim na koščke, solimo in popramo. Pekač postavimo v pečico in pečemo 20 minut. Nato krompirju in maslu primešamo kozice in pečemo še 5 minut.

Pekač vzamemo iz pečice, lososa prelijemo z limonovim sokom in ga postrežemo s krompirjem s kozicami.