Sestavine

750 g manjšega krompirja
1 glava brokolija
200 g kisle smetane ali crème fraîche
1 žlica gorčice s semeni
2 večja ali 4 manjši lososovi fileji brez kože
pest naribanega parmezana
sol
poper

Preberite tudi

Prvomajski golaž

Katero meso gre v golaž (in druga zlata pravila priprave)

Golaž se mora kuhati počasi, to menda ve vsak. Morda pa vam je kateri od spodnjih nasvetov za pripravo najboljšega golaža še neznan. Le preverite ...

Popolno razmerje

Koliko jajc gre v maso za palačinke? Zapomnite si to razmerje

Pravo razmerje jajc, moke in mleka odloča, ali bodo palačinke mehke ali gumijaste. Preverite nasvete, s katerimi bo masa vedno popolna.

Žar

Popolna žerjavica: razlike, ki odločajo o rezultatu peke

Izbira žerjavice odloča o okusu, temperaturi in tempu peke. Preverite, kdaj izbrati les, oglje ali brikete in kako pripraviti žerjavico za najboljši rezultat.

Manjša

Večja

Sestavine

750 g manjšega krompirja
1 glava brokolija
200 g kisle smetane ali crème fraîche
1 žlica gorčice s semeni
2 večja ali 4 manjši lososovi fileji brez kože
pest naribanega parmezana
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Krompir v lupini dobro operemo in narežemo na četrtine. Lososa narežemo na večje kose. Brokoli operemo in razdelimo na posamezne cvetove. Krompir kuhamo v slani vodi približno 15 minut, da se skoraj do konca skuha. Nato mu dodamo še brokolijeve cvetove in kuhamo še 5 minut, da so cvetovi na otip še rahlo čvrsti.

V pečici vključimo žar. Gorčico zmešamo s smetano in vse skupaj še malo začinimo s soljo in poprom. Krompir, brokoli in lososa razporedimo po nepregornem pekaču in vse skupaj prelijemo s smetanovo omako; pazimo, da je skoraj ves brokoli prekrit. Jed posujemo s sirom in pečemo pod žarom približno 5 minut, oziroma tako dolgo, da omaka zabrbota, krompir se zlato rjavo zapeče, losos pa je nežno pečen.