Sestavine

krompirjevo testo

500 g krompirja
25 g masla
125 g moke
2 rumenjaka
15 g parmezana
½ žličke majarona
sol
poper
1 žlica masla za pretresanje

paradižnikova omaka

400 g pasiranega paradižnika (passate)
2 sveža paradižnika ali 1/2 pločevinke sesekljanega paradižnika (polpa)
1 sesekljana srednje velika čebula
2 žlici paradižnikove mezge
1 strt strok česna
4 listi bazilike
2 žlici oljčnega olja
ščepec sladkorja
malo soli

Preberite tudi

Tudi za v službo

Solata, ki jo pripravimo v 10 minutah, in res nasiti

Preprosta solata za hitro kosilo ali lahkotno večerjo vsebuje dovolj beljakovin, da bomo res siti več ur.

Kulinarika

Palačinke z bogato pomarančno omako, ki navdušijo tudi zahtevnejše goste

Palačinke lahko pripravite tudi za posebno priložnost. Crêpes Suzette so znana francoska sladica, pri kateri klasične palačinke nadgradimo s pomarančno omako in likerjem.

Na žlico

Piščančja obara: preprosta jed na žlico, ki vedno prepriča

Piščančja obara dokazuje, da lahko iz osnovnih sestavin z nekaj potrpežljivosti nastane jed z izrazitim, zaokroženim okusom, ki vedno tekne.

Manjša

Večja

Sestavine

krompirjevo testo

500 g krompirja
25 g masla
125 g moke
2 rumenjaka
15 g parmezana
½ žličke majarona
sol
poper
1 žlica masla za pretresanje

paradižnikova omaka

400 g pasiranega paradižnika (passate)
2 sveža paradižnika ali 1/2 pločevinke sesekljanega paradižnika (polpa)
1 sesekljana srednje velika čebula
2 žlici paradižnikove mezge
1 strt strok česna
4 listi bazilike
2 žlici oljčnega olja
ščepec sladkorja
malo soli

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Krompir olupimo, skuhamo, vodo odlijemo in počakamo, da preostala tekočina izpari. Krompir pretlačimo, mu dodamo zmehčano maslo in preostale sestavine, začinimo s soljo in poprom ter zgnetemo v bolj mehko testo.

Iz krompirjeve mase z dvema mokrima žlicama izrežemo primerno velike žličnike. Rahlo jih kuhljamo približno 10 minut v vreli osoljeni vodi. Žličnike s penovko poberemo iz vode. Dobro jih odcedimo in pretresemo na razpuščenem maslu.

Pripravimo paradižnikovo omako. Čebulo rahlo prepražimo na segretem oljčnem olju. Naprej dodamo pasiran paradižnik, nato pa še paradižnikovo mezgo in na drobne kocke narezan svež paradižnik. Začinimo s česnom, soljo in sladkorjem ter kuhljamo približno 20 minut. Na koncu primešamo natrgane lističe bazilike. Paradižnikovo omako in krompirjeve žličnike razdelimo na tople krožnike in takoj ponudimo.