Sestavine

900 g brokolija
1 žlica masla
poper
20 g parmezana
sveže nariban muškatni orešek

maslena omaka

sol
4 majhne šalotke
1 dl suhega belega vina
25 g masla
sveže mlet črni poper
1 žlica oljčnega olja

Preberite tudi

Kulinarika

Od kave do kremnega cheesecaka: zakaj te karamelne piškote videvamo povsod?

Začinjene karamelne piškote smo še nedavno videvali samo ob kavi, mogoče še v trgovinah v prazničnem času, danes pa z njimi pripravljamo številne odlične slaščice.

Kulinarika

Se je kolač prijel pekača? Tako ga rešite brez poškodb

Se vam je biskvit prijel na pekač? Še preden obupate, preizkusite preprost trik, s katerim lahko rešite sladico, ne da bi jo poškodovali.

Kulinarika

Rafanata: nekoč veljala za hrano revežev, danes navduši z izrazitim okusom

Rafanata je preprosta jed iz jajc, krompirja, sira in naribanega sira. Nasitna jed z juga Italije je nekdaj bila del kuhinje revnih, danes pa navdušuje po vsem svetu.

Manjša

Večja

Sestavine

900 g brokolija
1 žlica masla
poper
20 g parmezana
sveže nariban muškatni orešek

maslena omaka

sol
4 majhne šalotke
1 dl suhega belega vina
25 g masla
sveže mlet črni poper
1 žlica oljčnega olja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Brokoli operemo, očistimo in kuhamo na pari 8 minut, nato ga na hitro preložimo v ledeno vodo in odcedimo.

Za masleno omako olupimo in na drobno nasekljamo šalotko. Na srednje močnem ognju jo na žlici olja na hitro popražimo, dodamo belo vino in povečamo ogenj. Kuhamo 2 do 3 minute, da količina tekočine povre za polovico, nato ogenj zmanjšamo in postopno dodajamo na manjše kocke narezano maslo, ki ga vmešamo z metlico. Pazimo, da ognja ne povečujemo, da ostane omaka homogena zmes. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Omako precedimo v manjšo posodo.

V večji ponvi segrejemo žlico masla in na njem pretresemo kuhan brokoli. Začinimo s soljo in poprom. Preden ga postrežemo, ga prelijemo z masleno omako ter posujemo s sveže naribanim parmezanom in muškatnim oreškom.