Sestavine

150 g moke in še malo za delovno površino
50 g sladkorja v prahu
3 rumenjaki
1 žlica kisle smetane
1 žlica ruma
1 žlica belega vina
olje za cvrenje
sladkor v prahu za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Sočna pečenka brez ugibanja: tako boste vedeli, kdaj je dobro pečena

Sočna pečenka z lepo zapečeno skorjico ni odvisna od naključij, temveč predvsem od pravilne temperature in časa peke. Preverite naše nasvete.

Kulinarika

Črni česen ni sorta, ampak rezultat posebnega postopka: to morate okusiti

Črni česen je videti kot posebna sorta, a v resnici nastane iz povsem običajnega česna, ki s počasnim zorenjem dobi temno barvo, mehko teksturo in sladkast okus.

· Kulinarika

V Istri smo iskali tartufe: Dražji od pravega zlata

Lovci na tartufe so v teh dneh v velikem pričakovanju. Začenja se namreč sezona najprestižnejšega gomolja na svetu – belega tartufa.

Manjša

Večja

Sestavine

150 g moke in še malo za delovno površino
50 g sladkorja v prahu
3 rumenjaki
1 žlica kisle smetane
1 žlica ruma
1 žlica belega vina
olje za cvrenje
sladkor v prahu za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Iz sestavin zamesimo testo, ki mora biti gosto kot za rezance. Testo tanko razvaljamo na pomokani delovni površini (najlepše ga razvaljamo s strojčkom za rezance). Z metlico skrbno pometemo odvečno moko, saj se, če tega ne naredimo, olje peni, ko fl ancate cvremo.

Iz testene krpe izrežemo fl ancate. Lahko so različnih oblik, na primer pravokotnik, ki ga po sredi zarežemo in eno stranico pravokotnika prepognemo skozi odprtino.

Flancate ocvremo v maščobi, jih razmastimo na papirnatem prtiču in potresemo s sladkorjem v prahu.