Razžvrkljana jajca, moko, sladkor in mleko s kuhalnico zmešamo v srednje veliki skledi, da se sestavine dobro premešajo in nastane homogena zmes. Testo z rokami oblikujemo v kroglo, jo zavijemo v folijo in za pol ure postavimo v hladilnik.

Testo razdelimo na približno 32 kosov. Na pomokani delovni površini jih razvaljamo v kroge premera 12 cm. Vsakega rahlo pomokamo, prepognemo na pol, nato na četrtino in, če gre, še na osmino. Z ostrim nožem ali škarjami okrog robov izrežemo vzorčke, kot če bi izdelovali papirnate čipkaste prtičke. Čipke razgrnemo in damo na stran, da se testo malo posuši.

Olje v cvrtniku ali kozici segrejemo na 180 °C. S koščkom kruha lahko preverimo, kako vroče je: če se kruh v 30 sekundah rjavo ocvre, je primerno vroče. V olje nežno polagamo po 2 ali 3 fl ancate. Cvremo jih približno 1 minuto, da se zlato obarvajo, nato jih položimo na kuhinjsko brisačko, da se razmastijo in ohladijo. Ocvremo še preostale.

Ko so vsi fl ancati ohlajeni, jih posujemo s sladkorjem in postrežemo – lahko tudi h kavi, čaju ali vroči čokoladi ali pa kot poobedek. Flancate lahko v nepredušno zaprti posodi hranimo 2 do 3 dni.