Kaj boste skuhali danes?
Kremice iz bele čokolade in jagodičja s pistacijevimi piškoti
Kremice iz bele čokolade in jagodičja s pistacijevimi piškoti
Sestavine
plast z belo čokolado
- 2 dl sladke smetane
- 100 g bele čokolade
- ½ žlice limonovega soka
- ½ žličke zelenega čaja mača v prahu (za barvo, po želji)
plast z jagodičjem
- 225 g odmrznjenega mešanega jagodičja
- 1 žlica limonovega soka
- 3 dl sladke smetane
- 50 g rjavega kristalnega sladkorja
pistacijevi piškoti
- 100 g zmehčanega masla
- 50 g rjavega kristalnega sladkorja
- 135 g moke
- ščepec soli
- 50 g oluščenih pistacij
posip
- semena granatnega jabolka
- oluščene pistacije
Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir
V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.
Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila
Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.
Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti
Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.
Sestavine
plast z belo čokolado
- 2 dl sladke smetane
- 100 g bele čokolade
- ½ žlice limonovega soka
- ½ žličke zelenega čaja mača v prahu (za barvo, po želji)
plast z jagodičjem
- 225 g odmrznjenega mešanega jagodičja
- 1 žlica limonovega soka
- 3 dl sladke smetane
- 50 g rjavega kristalnega sladkorja
pistacijevi piškoti
- 100 g zmehčanega masla
- 50 g rjavega kristalnega sladkorja
- 135 g moke
- ščepec soli
- 50 g oluščenih pistacij
posip
- semena granatnega jabolka
- oluščene pistacije
Postopek
1
Najprej pripravimo plast z belo čokolado. V kozici segrevamo sladko smetano toliko časa, da se začne iz nje dvigovati para, ob robu pa se pojavijo mehurčki. Dodamo grobo nasekljano belo čokolado in mešamo tako dolgo, da se čokolada stopi. Vmešamo limonov sok, v katerega smo po želji temeljito vmešali mačo, in dobro premešamo. Šest širokih kozarčkov postavimo v pekač za mafine, tako da so nekoliko nagnjeni (tako bo spodnja plast poševna). Mešanico vlijemo v kozarčke, ki jih nato postavimo v hladilnik za 4 ure oziroma tako dolgo, da se plast učvrsti.
2
Pripravimo plast z jagodičjem. Odmrznjeno sadje stresemo v multipraktik in zmeljemo v kašo. S kuhalnico jo skozi sito (ali s pasirko) pretlačimo v vrček in vmešamo limonov sok. V kozici rahlo segrevamo sladko smetano in sladkor toliko časa, da se sladkor stopi. Nato zvišamo temperaturo in pustimo mešanico vreti 3 minute, medtem pa ves čas mešamo. Kozico odstavimo in smetani primešamo kašo. Počakamo, da se mešanica ohladi na sobno temperaturo, nato pa jo počasi in previdno vlijemo v kozarčke, ki zdaj stojijo naravnost. Postavimo jih v hladilnik za 4 ure oziroma tako dolgo, da se tudi ta plast učvrsti.
3
Nazadnje pripravimo pistacijeve piškote. Pečico segrejemo na 170 °C (ali na 150 °C z ventilacijo). Plitev pravokoten pekač obložimo s papirjem za peko. Pistacije drobno nasekljamo. V skledo damo maslo in sladkor ter ju z električnim mešalnikom stepemo v svetlo kremo. Primešamo sol, moko in pistacije, da dobimo čvrsto testo, ki ga ročno zgnetemo v gladko kroglo. Položimo jo med dva lista papirja za peko in razvaljamo približno 0,5 cm na debelo. Testo postavimo v hladilnik za 20 minut, nato pa izrežemo 20 krogcev s premerom 4 cm in jih razporedimo po pekaču. Piškote pečemo 20 do 25 minut. Ko so pečeni, jih s pekača preložimo na kuhinjsko mrežico in pustimo, da se ohladijo. (Piškote lahko pripravimo dva dni prej in jih shranimo v nepredušno zaprti posodi.)
4
Tik preden postrežemo, kremice posujemo s semeni granatnega jabolka in grobo nasekljanimi pistacijami, zraven pa ponudimo pistacijeve piškote.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
