Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- maslo za model
- 4 jajca
- 80 g sladkorja
- 35 g moke
- 10 g koruznega škroba
- 10 g koruznega škroba 20 g čaja mača v prahu in še malo za okras
- 3 žlice polnomastnega mleka
ganaš iz bele čokolade
- 120 g bele čokolade z najmanj 30 % kakavovega masla
- 4 dl sladke smetane
Hitro in lahkotno: 3 zelene juhe, ki vedno navdušijo
Po koncu dolge zime se oziramo za svežimi okusi in intenzivnimi barvami. Izbrali smo tri zelene juhe, ki presenetijo s polnim okusom.
Podcenjena sestavina, ki izboljša skoraj vsako jed
Soda bikarbona je izrazito podcenjena sestavina. Če jo uporabljate le kot vzhajalno sredstvo, ne izkoriščate njenega potenciala.
Najboljša hitra večerja s krompirjem, pripravljena v nekaj minutah
Preprost recept za zapečen krompir z jajci, klobaso in sirom. Hitra, nasitna večerja iz pečice, pripravljena iz sestavin, ki jih že imate doma.
Sestavine
- maslo za model
- 4 jajca
- 80 g sladkorja
- 35 g moke
- 10 g koruznega škroba
- 10 g koruznega škroba 20 g čaja mača v prahu in še malo za okras
- 3 žlice polnomastnega mleka
ganaš iz bele čokolade
- 120 g bele čokolade z najmanj 30 % kakavovega masla
- 4 dl sladke smetane
Postopek
1
Za ganaš čokolado narežemo na koščke in jo damo v skledico. V majhni kozici nežno zavremo smetano in z njo prelijemo čokolado. Pustimo nekaj minut, nato gladko zmešamo. Skledico pokrijemo in postavimo v hladilnik za najmanj 4 ure, preden bomo ganaš uporabili za nadev.
2
Pečico segrejemo na 180 °C. Plitev pekač velikosti 37 x 26 cm rahlo namažemo z maslom ter dno in stranice obložimo s papirjem za peko.
3
Za biskvit jajca ločimo na beljake in rumenjake ter jih damo v ločeni veliki skledi. Rumenjake stepamo s polovico sladkorja, da nastane gosta svetla masa. Dodamo moko, škrob, mačo in mleko ter gladko zmešamo, da se sestavine popolnoma povežejo. Beljake stepamo in medtem dodajamo preostanek sladkorja, da nastane bleščeč sneg z mehkimi vršički. Tretjino snega dodamo rumenjakovi masi in narahlo zmešamo. V dveh porcijah dodamo še preostali sneg in ga previdno vmešamo le toliko, da je masa enakomerno povezana in ni vidnih belih sledi.
4
Testo postrgamo na pekač in nežno zgladimo površino.
5
Pečemo 11 do 12 minut ali toliko časa, da je biskvit prožen na dotik. Vzamemo iz pečice in takoj zvrnemo na svež kos papirja za peko, stari papir pa odluščimo z dna biskvita. Pustimo, da se popolnoma ohladi.
6
Ohlajeno kremo vzamemo iz hladilnika in jo stepemo, da nastanejo mehki vršički. Z njo premažemo ohlajen biskvit, tako da na krajših stranicah ostane 2 cm roba. Tesno zvijemo v rulado in prenesemo na velik pladenj. Poprašimo še z malo mače in postavimo v hladilnik za najmanj 1 uro, preden rulado narežemo.
Pravi pekač
Pri ruladi je pomembno, da res upoštevamo zahtevano velikost pekača. Kakšen centimeter odstopanja si že lahko privoščimo, a če je pekač precej večji, bo biskvit pretanek in bo verjetno razpokal, če je precej manjši, pa bo biskvit predebel.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Zelen paradižnikov džem
Ali veste, da lahko okusno prilogo pripravite tudi iz nezrelih paradižnikov?
Enostavno
