Kaj boste skuhali danes?
Kostanjeva juha s kunčjim filejem
Kostanjeva juha, ki je omamno dobra!
Kostanjeva juha s kunčjim filejem
Kostanjeva juha, ki je omamno dobra!
Čas priprave
2 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 kg kostanja (pribl. 500 g pečenega in olupljenega)
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 1 žlica masla
- 3 žlice olja
- 4 dl zelenjavne osnove
- 4 dl vode
- 2,5 dl sladke smetane
- ščepec soli in sveže zmlet poper
- 2 žlici limonovega soka
- 1 žlica nasekljanih rožmarinovih lističev
- 2 kunčja fileja po 125 g
En lonec fižola, kup slastnih receptov: Od ričeta do rjavčkov
Iz enega lonca kuhanega fižola lahko pričaramo cel kup odličnih in zdravih jedi. To so jedi brez glutena, sladkorja in izdelkov iz kravjega mleka, ki sem jih že pred leti izločila iz svoje prehrane. Od močne enolončnice, celo dveh, do slastnih čokoladnih rjavčkov. Zavihajmo rokave, zavihtimo kuhalnice in se s pesmijo na ustih lotimo kuhe. Ne bo nam hudega, vse bomo pripravili, kot bi mignil.
Ta kava bo navdušila vse, ki po kosilu ne morejo brez sladice
Zakaj bi izbirali med kavo in sladico, ko si lahko privoščite oboje? Spoznajte bicerin, italijansko specialiteto, ki združuje kavo, čokolado in smetano.
Za sive dni: italijanska mineštra, ki je pripravljena v 40 minutah
Popolna izbira za konkreten zelenjavni obrok, ki bo na mizi v približno 40 minutah, združuje ohrovt, paradižnik, fižol in star kruh.
Sestavine
- 1 kg kostanja (pribl. 500 g pečenega in olupljenega)
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 1 žlica masla
- 3 žlice olja
- 4 dl zelenjavne osnove
- 4 dl vode
- 2,5 dl sladke smetane
- ščepec soli in sveže zmlet poper
- 2 žlici limonovega soka
- 1 žlica nasekljanih rožmarinovih lističev
- 2 kunčja fileja po 125 g
Postopek
1
Kostanj na izbočeni strani križno zarežemo, stresemo na pekač in pečemo v prej segreti pečici pri 200 °C toliko časa, da lupina razpoka. Potem kostanj olupimo in grobo nasekljamo.
2
Čebulo olupimo in nasekljamo. Česen olupimo in stisnemo. V kozici raztopimo maslo in žlico olja. Dodamo čebulo, česen in 400 g nasekljanega kostanja. Zmes med mešanjem podušimo, dolijemo zelenjavno osnovo, vodo in sladko smetano ter na blagem ognju pokrito kuhljamo približno 20 minut.
3
Vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom v kremno juho, začinimo s soljo, poprom in limonovim sokom ter vmešamo nasekljan rožmarin. Preostali kostanj med mešanjem hrustljavo prepražimo na žlici olja.
4
Kunčje fileje skrbno očistimo, solimo, popramo in na močnem ognju na obeh straneh spečemo na žlici olja (pečemo približno 5 minut). Fileje zavijemo v aluminijasto folijo in pustimo počivati 10 minut, nato jih narežemo na tanke rezine. V globoke krožnike damo po tri rezinice mesa, dolijemo pripravljeno kostanjevo juho, potresemo s praženim kostanjem in ponudimo.
Nasvet
H kostanjevi juhi še bolj kot kunčji file tekne meso s hrbta divjega zajca.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Vaniljev sladoled s kavo in kavnim likerjem
5 min
Enostavno
Veganski pustni krofi
40 min
Enostavno
Baked Alaska
Slavna sladica s kremastim sladoledom, mehkim biskvitom in zlato zapečeno meringo.
55 min
Srednje zahtevno
Kvašeni flancati
40 min
Srednje zahtevno