Kosmulje stresemo v kozico skupaj s 100 g sladkorja in prilijemo 1 dl vode. Mešanica naj rahlo vre 8 do 10 minut, da se kosmulje zmehčajo, tekočina pa se spremeni v sirup. Vsebino kozice pretresemo na cedilo nad skledo in pustimo, da se odcedi. Odcejene kosmulje stresemo v skledo in pustimo, da se ohladijo, sirupast sok pa prihranimo – potrebovali ga bomo približno 1,5 dl.

V drugi skledi stepemo jajca s 50 g sladkorja, nato vmešamo še smetano in kosmuljev sirup. Precedimo v drugo skledo in postavimo na stran.

Pečico segrejemo na 160 °C (ali na 140 °C z ventilacijo). Testo na rahlo pomokani površini razvaljamo 2 mm na debelo, nato ga prenesemo v namaščen in pomokan model za pite s premerom 23 cm. Narahlo ga pritisnemo ob dno in obod; malce testa naj visi čez rob. Obložimo ga s papirjem za peko in nanj nasujemo suh fižol v zrnju. Testo slepo pečemo 10 minut, nato fižol in papir odstranimo ter testo pečemo še 20 minut. Vzamemo ga iz pečice in pustimo, da se ohladi.

Temperaturo pečice znižamo na 150 °C (ali na 130 °C z ventilacijo). Kosmulje enakomerno razporedimo po pečenem testu, nato jih pazljivo prelijemo s smetanovo mešanico, da bosta plasti ostali ločeni. Pito pečemo 35 do 40 minut; smetanova plast se mora ob premiku še rahlo zatresti. Model vzamemo iz pečice in odrežemo testo ob robovih. Pustimo, da se pita popolnoma ohladi.

Pito potresemo s preostalim sladkorjem in ga karameliziramo s kuhinjskim gorilnikom ali na hitro v pečici, ki smo jo nastavili na najvišjo vročino (žar). Pito takoj postrežemo.