Sestavine

370 g krhkega testa (glej nasvet)
moka za delovno površino
stepena smetana ali maskarpone, ko postrežemo

nadev

100 g masla na sobni temperaturi
100 g sladkorja
1 veliko jajce
100 g mletih mandljev
1 žlica moke
150 g robidnic
25 g rahlo prepraženih mandljevih lističev

Preberite tudi

· Kulinarika

Chef Andrej Smogavc: Ko nastane ideja za nov krožnik, naredim tudi skico

Chef Andrej Smogavc je fant s kmetije v osrčju Pohorja, ki je od nekdaj vedel, da bo gostinec.

Kulinarika

Tri krepke jedi na žlico za hladne sive dni

Ne glede na čas v letu – ko so dnevi sivi in hladni, na mizo najraje postavimo krepke jedi na žlico, ki nas pogrejejo, nasitijo in vzradostijo.

Manjša

Večja

Sestavine

370 g krhkega testa (glej nasvet)
moka za delovno površino
stepena smetana ali maskarpone, ko postrežemo

nadev

100 g masla na sobni temperaturi
100 g sladkorja
1 veliko jajce
100 g mletih mandljev
1 žlica moke
150 g robidnic
25 g rahlo prepraženih mandljevih lističev

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. Na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo testo in izrežemo 12 krogov z obodcem, velikim 8 do 9 cm. Z njimi obložimo 12 vdolbin v pekaču za mafine in ga postavimo na hladno, medtem ko pripravljamo nadev.

V skledi skupaj stepemo maslo, sladkor, jajce, mlete mandlje in moko. Maso razdelimo na pripravljene testene podlage, v maso pa potisnemo nekaj robidnic. Posujemo jih z mandljevimi lističi in pečemo 15 do 20 minut, da je testo svetlo rjavo.

Kolačke poberemo iz pekača in postrežemo tople ali hladne, zraven pa po želji dodamo žlico stepene smetane ali maskarponeja.

Nasvet

Krhko testo lahko kupimo pripravljeno ali ga naredimo tako, da v kuhinjskem strojčku zmešamo 220 g moke z 100 g masla, narezanega na koščke, dodamo žlico sladkorja, stepeno jajce in le toliko vode (približno 2 žlici), da se sestavine povežejo v testo. Oblikujemo ga v kroglo, zavijemo v prozorno folijo in postavimo na hladno, kjer naj počiva 30 minut.