
Karamelne tortice
Biskvitne tortice z bogato kremo bodo kot nalašč za pomladansko čajanko
Karamelne tortice
Biskvitne tortice z bogato kremo bodo kot nalašč za pomladansko čajanko

Sestavine
biskvit
- 3 jajca
- 160 g sladkorja v prahu
- malo vaniljevega sladkorja
- 140 g gladke moke
- 40 g masla
krema
- 2,5 dl mleka
- 1⁄2 zavitka praška za vaniljev puding
- 1 rumenjak
- veliko šilce ruma
- 200 g sladkorja
- 2 žlici celih lešnikov
- 5 dl sladke smetane
- 2 lističa želatine
- celi lešniki za okras

Festival Wild West Fest on Fire 2025
Ta konec tedna vrhunska zabava ob Zbiljskem jezeru - trije dnevi countryja, kavbojskih plesov in pravih BBQ dobrot!

Top destinacije za popoln piknik
Ker gorčice, ajvarji in morda še kakšen namaz s papriko ne manjkajo na nobenem slovenskem pa tudi marsikaterem italijanskem pikniku, vas bomo poskusili navdihniti za piknik, tako da vam predstavimo, kako zabavno je lahko narediti piknik na različnih destinacijah. Morda boste po povratku doma poustvarili nekatere njihove edinstvene tradicije? Tukaj so naše najljubše destinacije za piknik.

Vse, kar morate vedeti o balzamičnem kisu
Iz italijanske pokrajine Emilija - Romanja, natančneje iz Modene, prihaja eden najbolj cenjenih krovcev italijanske kulinarične dediščine – tradicionalni balzamični kis.
Sestavine
biskvit
- 3 jajca
- 160 g sladkorja v prahu
- malo vaniljevega sladkorja
- 140 g gladke moke
- 40 g masla
krema
- 2,5 dl mleka
- 1⁄2 zavitka praška za vaniljev puding
- 1 rumenjak
- veliko šilce ruma
- 200 g sladkorja
- 2 žlici celih lešnikov
- 5 dl sladke smetane
- 2 lističa želatine
- celi lešniki za okras
Postopek
Pečico segrejemo na 220 °C. Za biskvit jajca ločimo na rumenjake in beljake. Rumenjake penasto umešamo z eno tretjino sladkorja v prahu in vaniljevim sladkorjem. Beljake s preostalim sladkorjem stepemo v trd sneg. Maslo razpustimo in ga skupaj s snegom in presejano moko previdno primešamo rumenjakovi zmesi. Maso razporedimo na na velik plitev pekač, obložen s papirjem za peko, ga postavimo v ogreto pečico in pečemo 10 minut. Pustimo, da se ohladi, nato previdno odstranimo papir. Z okroglim modelčkom za krofe iz biskvita izrežemo manjše kroge in jih položimo na delovno površino.
Za kremo iz mleka in praška za puding pripravimo puding. Izboljšamo ga z rumenjakom in rumom ter pustimo, da se ohladi, nato pa pretlačimo skozi fino cedilo.
Sladkor raztopimo v rjav karamel in ga tri četrtine damo v drugo kozico. Zalijemo z 2,5 dl vode in pokuhamo v gost sirup. V preostali stopljeni sladkor damo lešnike in jih na hitro prepražimo. Pustimo, da se ohladijo, nato jih naribamo oziroma zmeljemo. Sirup naj se ohladi, nato pa ga v električnem mešalniku zmešamo s pudingom.
Smetano stepemo. Želatino namočimo v hladni vodi, jo ožmemo in raztopimo v vodni kopeli. Skupaj s smetano jo primešamo pudingu. Ko se krema nekoliko strdi, jo damo v brizgalno vrečko z zvezdastim nastavkom in nabrizgamo na polovico biskvitnih krogov. Kremo pokrijemo s preostalimi krogi in na vsak kolaček nabrizgamo še rozeto. Posujemo s karameliziranimi naribanimi lešniki in okrasimo s celimi lešniki.