Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- 200 g masla
- 100 g čokolade s 70 % kakava
- 100 g čokolade s 50 % kakava
- 400 g karamela*
- 1 žlička morske soli
- 200 g svetlo rjavega sladkorja
- 4 srednje velika jajca sobne temperature
- 130 g moke
- 50 g kakava v prahu
- maslo za pekač
- solni cvet za posip
Ta slastna italijanska pita je popolna ideja za velikonočno kosilo
Ste že slišali za torto pasqualina? Tradicionalna italijanska velikonočna pita skriva zanimivo presenečenje. Sara Rutar jo je pripravila na svoj način.
Nega litoželezne posode: kaj je res in kaj ne
Skrb za litoželezno posodo je od nekdaj povezana s precej strogimi pravili uporabe, a marsikatero se je sčasoma izkazalo za nepotrebno.
Pet slastnih preprostih kolačev iz pravokotnega pekača
Na pravokotni kolač včasih kar malo pozabimo, a s temi preprostimi recepti za slastne kolače bo odslej vedno pri roki.
Sestavine
- 200 g masla
- 100 g čokolade s 70 % kakava
- 100 g čokolade s 50 % kakava
- 400 g karamela*
- 1 žlička morske soli
- 200 g svetlo rjavega sladkorja
- 4 srednje velika jajca sobne temperature
- 130 g moke
- 50 g kakava v prahu
- maslo za pekač
- solni cvet za posip
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Z maslom namažemo kvadraten pekač s stranicami 23 cm in ga obložimo s papirjem za peko. V srednje veliki kozici stopimo maslo, vanj nalomimo vso čokolado, odstavimo in počakamo, da se čokolada stopi.
2
V majhni skledici vmešamo v 175 g karamela žličko morske soli, da se zmehča. Preostali karamel damo v večjo skledo skupaj s sladkorjem in jajcem ter z električnim mešalnikom stepemo v gladko maso. Vmešamo čokolado z maslom.
3
V drugi skledi zmešamo moko, kakav in krepak ščepec soli; vse skupaj presejemo na vrh čokoladne mešanice. Na kratko premešamo, da dobimo homogeno testo.
4
Polovico testa zlijemo v pekač in ga poravnamo z lopatico. Z žličko ga pokapamo s polovico soljenega karamela v obliki petih debelih črt, ki so enako oddaljene med seboj. Na to z žlico naložimo preostalo testo; ob tem pazimo, da ne razmažemo karamela pod njim. Poravnamo še drugo plast testa in ga porišemo z enakimi karamelnimi črtami kot spodnjo. Po črtah potegnemo s konico noža ali paličice za ražnjiče, da nastane vijugast vzorec.
5
Posujemo s solnim cvetom in pečemo 30 do 35 minut oziroma dokler se testo ne dvigne, na vrhu pa nastane trdna skorjica. Iz pečice ga vzamemo takrat, ko se čisto rahlo zamaje, ko zatresemo pekač. Počakamo, da se do konca ohladi v pekaču, nato razrežemo na kocke.
Nasvet
Poskusite: ves karamel damo na sredino kolača, za vrh pa prihranimo samo kakšno žlico za pokapanje.
Za kar najboljši rezultat je pomembno, da uporabimo dve čokoladi, eno s 70 % in drugo s 50 % kakava. Takšni rjavčki imajo bogato teksturo, da se kar topijo v ustih.
Karamel
V večjo kozico damo 200 g sladkorja in 3 žlice hladne vode. Nežno segrevamo in mešamo, da se sladkor raztopi. Nato ogenj zvišamo in sladkor karameliziramo, da postane zlato rjave barve. Ponev odstavimo z ognja in vmešamo 100 g masla, narezanega na manjše koščke, da se raztopi. Primešamo še 2 dl smetane in kozico postavimo nazaj na ogenj. Vse skupaj zavremo in medtem mešamo, da dobimo gosto kremo. Prelijemo jo v skledo in popolnoma ohladimo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Gorčični pire
30 min
Enostavno
Turški sataraš
Turki imajo svojo različico sataraša, ki mu pravijo "menemen" in ga še raje jedo za zajtrk kot za kosilo
35 min
Enostavno
Tartufi iz bele čokolade z amarettom
Tartufi iz čokolade so popolna sladica za vse čokoholike. Preverite recept, ki ga je pripravil naš čokoladni mojster Gorazd Potočnik.
30 min
Srednje zahtevno