Kaj boste skuhali danes?

Posadite to aromatično rastlino še danes: osveži dom in telo

Zjutraj nam smrdi iz ust zaradi enega samega razloga – in ni v zobeh

Sodni udarec ljubljanskemu kralju betona: spet mu grozi zaporna kazen

To je ženska, ki naj bi zamenjala Janeza Janšo

Italijanski mojster za rekorde: Sawe teče 240 kilometrov na teden.

Slovenska podjetja, v katerih si delavci lastijo vsaj 25-odstotni delež

Stroške elektrike lahko znižate tudi do 80 odstotkov

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

biskvitni piškoti (savoiardi)

3 jajca
40 g sladkorja v prahu
60 g drobnega kristalnega sladkorja
75 g gladke moke
2 žlici vode
80 g naribanih neolupljenih mandljev
ščepec soli

vaniljeva krema

2,5 dl mleka
1 vaniljev strok
3 rumenjaki
80 g kristalnega sladkorja
3 listi želatine
2,5 dl sladke smetane za stepanje

300 g malin
kristalni sladkor za povaljanje
sladkor v prahu za posip
malinova omaka za okras

Preberite tudi

Popolno razmerje

Koliko jajc gre v maso za palačinke? Zapomnite si to razmerje

Pravo razmerje jajc, moke in mleka odloča, ali bodo palačinke mehke ali gumijaste. Preverite nasvete, s katerimi bo masa vedno popolna.

Žar

Popolna žerjavica: razlike, ki odločajo o rezultatu pekie

Izbira žerjavice odloča o okusu, temperaturi in tempu peke. Preverite, kdaj izbrati les, oglje ali brikete in kako pripraviti žerjavico za najboljši rezultat.

Omaka Diane

Kremna omaka, ki povzdigne piščanca na novo raven

Omaka Diane navdušuje z bogatim okusom, ki v nekaj minutah preprost kos mesa spremeni v izjemno jed.

Manjša

Večja

Sestavine

biskvitni piškoti (savoiardi)

3 jajca
40 g sladkorja v prahu
60 g drobnega kristalnega sladkorja
75 g gladke moke
2 žlici vode
80 g naribanih neolupljenih mandljev
ščepec soli

vaniljeva krema

2,5 dl mleka
1 vaniljev strok
3 rumenjaki
80 g kristalnega sladkorja
3 listi želatine
2,5 dl sladke smetane za stepanje

300 g malin
kristalni sladkor za povaljanje
sladkor v prahu za posip
malinova omaka za okras

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 °C. Velik plitev pekač obložimo s papirjem za peko. Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake močno penasto zmešamo z 2 žlicama tople vode, sladkorjem v prahu in soljo. Beljake stepemo s kristalnim sladkorjem v trd sneg in ga vmešamo v rumenjakovo maso. Na koncu vmešamo še presejano moko in mandlje.

Maso napolnimo v brizgalno vrečko z gladkim nastavkom. Na pekač nabrizgamo 12 cm dolge in 3 cm široke piškote. Potresemo jih s sladkorjem v prahu in pečemo 15 do 20 minut. Še tople piškote poberemo s pekača in pustimo, da se ohladijo.

Za kremo zavremo mleko z vaniljevim strokom, ki smo ga vzdolžno prerezali. Na blagem ognju pustimo 10 minut, nato pa vaniljev strok odstranimo. Rumenjake penasto zmešamo s kristalnim sladkorjem in vmešamo vroče mleko. Maso na blagem ognju med mešanjem segrevamo toliko časa, da dobimo pudingu podobno zmes. Potem omake ne kuhamo več. Ohladimo jo v posodi s hladno vodo (približno 20 °C). Želatino namočimo v hladno vodo, ožmemo in raztopimo v topli vaniljevi kremi.

Maline operemo in dobro odcedimo. Polkroglast model s prostornino 1,5 litra obložimo najprej s prozorno folijo, nato pa s piškoti. Sladko smetano čvrsto stepemo in jo previdno vmešamo v kremo, preden se ta strdi. Maline povaljamo v kristalnem sladkorju. Nekaj piškotov razrežemo na drobne kocke in jih izmenoma s kremo in malinami napolnimo v model; zaključimo s plastjo piškotov.

Model pokrijemo s pokrovom ali prozorno folijo in postavimo za 4 do 5 ur v hladilnik. Šarloto zvrnemo iz modla in folijo previdno odstranimo. Okrasimo jo z malinovo omako. Malinovo šarloto razrežemo z nožem, ki smo ga potopili v vročo vodo.