Kaj boste skuhali danes?

Dnevni horoskop: Nekdo bo imel izbiro, da trmasto zagrize ali pa se umakne

Ta znak lahko razkrije nevarno bolezen, še posebej pri mlajših od 50

Logar je obljubljal novo politiko, zdaj pa ob aferah Demokratov igra žrtev

Mar res nihče v Stevanovićevi Resnici noče 5000 evrov plače?

Roglič zanetil požar v Bori, v Red Bullu se po odhodu Slovenca dogaja to

Oddih brez otrok in obveznosti? To slovensko mestece vas bo navdušilo

avtomobilsko-zavarovanje, zavarovanje, avtomobil, osebno-vozilo

Lastniki avtomobilov boste navdušeni

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Kochschule: Kakaoroulade mit Erdbeerfülle

Sestavine

biskvit

6 jajc
ščepec soli
120 g kristalnega sladkorja
120 g moke
2 žlici kakava v prahu
120 g mandljevih lističev

nadev

400 g jagod
2 žlici kristalnega sladkorja
1 dl rdečega vina
2 žlici jedilnega škroba
sredica 1 vaniljevega stroka
30 g bele čokolade

krema

2 lista želatine
3 dl sladke smetane
2 žlici vaniljevega sladkorja

Preberite tudi

Kulinarika

Se hrana prijema na ponev? Morda delate to napako

Se hrana noče ločiti od ponve kljub premazu proti prijemanju? Preverite, kaj je lahko vzrok in kako lahko ponvi podaljšate življenjsko dobo.

Kulinarika

Ne veste, kaj bi skuhali? Te domače jedi na žlico so odlična ideja

V hladnih dneh pridejo pogosteje na vrsto jedi na žlico, ki nas nasitijo in pogrejejo. Izbrali smo pet domačih klasik, h katerim se radi vračamo.

· Kulinarika

Rižota brez riža? Slovenski chef razkriva inovativno alternativo

Zakaj bi posegali po rižu iz oddaljenih krajev, če lahko uporabimo domači oves? Chef Luka Gmajner je pripravil slovensko različico rižote.

Manjša

Večja

Sestavine

biskvit

6 jajc
ščepec soli
120 g kristalnega sladkorja
120 g moke
2 žlici kakava v prahu
120 g mandljevih lističev

nadev

400 g jagod
2 žlici kristalnega sladkorja
1 dl rdečega vina
2 žlici jedilnega škroba
sredica 1 vaniljevega stroka
30 g bele čokolade

krema

2 lista želatine
3 dl sladke smetane
2 žlici vaniljevega sladkorja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Rumenjake ločimo od beljakov in jih penasto stepemo s ščepcem soli in 60 g kristalnega sladkorja. Beljake stepemo z malo soli in preostalim sladkorjem v čvrst sneg in ga damo na rumenjakovo maso. Moko pomešamo s kakavom, presejemo na maso in rahlo zmešamo.

Biskvitno maso enakomerno namažemo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko; potresemo z mandljevimi lističi in pečemo v prej ogreti pečici pri 200 °C 10 do 20 minut. Pečen biskvit pokrijemo s papirjem za peko, zvrnemo na delovno površino in odstranimo papir, na katerem se je biskvit pekel. Biskvit zvijemo skupaj s svežim papirjem in pustimo, da se ohladi.

Medtem pripravimo nadev. Jagode operemo, očistimo ter razpolovimo ali razrežemo na četrtine. V kozici karameliziramo kristalni sladkor, ga zalijemo z vinom in kuhljamo toliko časa, da se raztopi. Dodamo narezane jagode, rahlo zmešamo in pustimo stati približno 5 minut.

Nato jagode stresemo na cedilo. Sok prestrežemo, mu dodamo jedilni škrob, vaniljevo sredico in belo čokolado; gladko zmešamo in hitro zavremo. Ponovno dodamo jagode, zmešamo in nadev ohladimo.

Nazadnje pripravimo še kremo. Želatino namočimo v malo hladne vode. Sladko smetano rahlo stepemo. V kozico stresemo vaniljev sladkor. Dodamo neožeto želatino ter oboje med mešanjem segrevamo na blagem ognju, da se želatina raztopi. Kozico odstavimo, dodamo 2 do 3 žlice rahlo stepene smetane, zmešamo, potem pa vmešamo v preostalo smetano. Kremo postavimo na hladno.

Biskvit na delovni površini previdno razvijemo in ga enakomerno namažemo s pripravljeno kremo. Jagodni nadev razporedimo po spodnji četrtini biskvita in zvijemo. Rulado (z robom obrnjeno navzdol) položimo na servirni pladenj in za 12 ur postavimo na hladno.