Kaj boste skuhali danes?

Te jesenske gobice so narejene iz nečesa, kar običajno zavržete

Kaj se zgodi s telesom, ko se premakne ura?

Stevanoviću v resni.čnostnem šovu Iščemo poslanca zmanjkuje tekmovalcev

Mar res nihče v Stevanovićevi Resnici noče 5000 evrov plače?

Jutro, ko so Celjani storili napako. Nihče se ni spomnil …

VIDEO: Strokovnjak razkriva, kaj lahko pomaga pri obrabi sklepov

Ne 10 tisoč korakov - to je še pomembnejše za dobro počutje

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Kochschule: Kakaoroulade mit Erdbeerfülle

Sestavine

biskvit

6 jajc
ščepec soli
120 g kristalnega sladkorja
120 g moke
2 žlici kakava v prahu
120 g mandljevih lističev

nadev

400 g jagod
2 žlici kristalnega sladkorja
1 dl rdečega vina
2 žlici jedilnega škroba
sredica 1 vaniljevega stroka
30 g bele čokolade

krema

2 lista želatine
3 dl sladke smetane
2 žlici vaniljevega sladkorja

Preberite tudi

· Kulinarika

Slastna muškatna buča s parmezanom in paradižnikom

Jeseni kraljujejo buče. Na vrtu in na krožniku. Prav je tako! Prekrasne so na pogled, pa še zelo okusne. Iz njih pripravljamo res izvrstne slane ali sladke jedi. Buče so tudi zelo zdrave, vsebujejo veliko vode in vlaknin, ki urejajo prebavo. Manj znano je, da krepijo imunski sistem.

Kulinarika

Ali se sme golaž pripravljati z vodo? Preverili smo, kaj drži

Nekateri se ob tem zgražajo, a voda je pri pripravi golaža dovoljena sestavina. Preverili smo, kakšne so možnosti in kaj svetujejo klasični recepti.

Kulinarika

Kostanj na najbolj razkošen način: kar stopi se v ustih

Klasična slaščica marron glacé oziroma glazirani maroni so najbolj razkošna kostanjeva sladica: sladki, sijoči in mehki maroni se začnejo topiti ob prvem grižljaju.

Manjša

Večja

Sestavine

biskvit

6 jajc
ščepec soli
120 g kristalnega sladkorja
120 g moke
2 žlici kakava v prahu
120 g mandljevih lističev

nadev

400 g jagod
2 žlici kristalnega sladkorja
1 dl rdečega vina
2 žlici jedilnega škroba
sredica 1 vaniljevega stroka
30 g bele čokolade

krema

2 lista želatine
3 dl sladke smetane
2 žlici vaniljevega sladkorja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Rumenjake ločimo od beljakov in jih penasto stepemo s ščepcem soli in 60 g kristalnega sladkorja. Beljake stepemo z malo soli in preostalim sladkorjem v čvrst sneg in ga damo na rumenjakovo maso. Moko pomešamo s kakavom, presejemo na maso in rahlo zmešamo.

Biskvitno maso enakomerno namažemo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko; potresemo z mandljevimi lističi in pečemo v prej ogreti pečici pri 200 °C 10 do 20 minut. Pečen biskvit pokrijemo s papirjem za peko, zvrnemo na delovno površino in odstranimo papir, na katerem se je biskvit pekel. Biskvit zvijemo skupaj s svežim papirjem in pustimo, da se ohladi.

Medtem pripravimo nadev. Jagode operemo, očistimo ter razpolovimo ali razrežemo na četrtine. V kozici karameliziramo kristalni sladkor, ga zalijemo z vinom in kuhljamo toliko časa, da se raztopi. Dodamo narezane jagode, rahlo zmešamo in pustimo stati približno 5 minut.

Nato jagode stresemo na cedilo. Sok prestrežemo, mu dodamo jedilni škrob, vaniljevo sredico in belo čokolado; gladko zmešamo in hitro zavremo. Ponovno dodamo jagode, zmešamo in nadev ohladimo.

Nazadnje pripravimo še kremo. Želatino namočimo v malo hladne vode. Sladko smetano rahlo stepemo. V kozico stresemo vaniljev sladkor. Dodamo neožeto želatino ter oboje med mešanjem segrevamo na blagem ognju, da se želatina raztopi. Kozico odstavimo, dodamo 2 do 3 žlice rahlo stepene smetane, zmešamo, potem pa vmešamo v preostalo smetano. Kremo postavimo na hladno.

Biskvit na delovni površini previdno razvijemo in ga enakomerno namažemo s pripravljeno kremo. Jagodni nadev razporedimo po spodnji četrtini biskvita in zvijemo. Rulado (z robom obrnjeno navzdol) položimo na servirni pladenj in za 12 ur postavimo na hladno.