Kaj boste skuhali danes?

Zakaj jok ni šibkost in kako solze zdravijo stara čustva

To nujno storite že novembra, da bo december bolj čaroben

V Ribnici ni vode za Rome brez integracije. A kam je šel naš denar zanjo?

V Novem mestu je bilo vse pripravljeno, da Goloba zavrtijo na ražnju

Richard Carapaz pred senzacionalnim prestopom? Govorice se krepijo

3 prigrizki, ki jih bodo gostje oboževali

Zimzeleni čevlji, ki so top izbira tudi to zimo

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Kochschule: Kakaoroulade mit Erdbeerfülle

Sestavine

biskvit

6 jajc
ščepec soli
120 g kristalnega sladkorja
120 g moke
2 žlici kakava v prahu
120 g mandljevih lističev

nadev

400 g jagod
2 žlici kristalnega sladkorja
1 dl rdečega vina
2 žlici jedilnega škroba
sredica 1 vaniljevega stroka
30 g bele čokolade

krema

2 lista želatine
3 dl sladke smetane
2 žlici vaniljevega sladkorja

Preberite tudi

· Kulinarika

3 prigrizki, ki jih bodo gostje oboževali

S premikom ure na zimski čas se zunaj hitro stemni, kar je odličen čas za druženje ob dobri hrani.

Kulinarika

Naj dom zadiši po tej klasiki iz otroštva

Klasični zdrobov narastek, mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravite iz preprostih sestavin. Postrezite ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Kulinarika

Preden rečete fuj, dajte priložnost temu receptu

Ob omembi vampov nihče ne ostane ravnodušen. Ali jih obožujemo ali pa ne maramo, vmesne poti ni. Morda pa tisti, ki jih ne marajo, le še niso preizkusili pravega recepta.

Manjša

Večja

Sestavine

biskvit

6 jajc
ščepec soli
120 g kristalnega sladkorja
120 g moke
2 žlici kakava v prahu
120 g mandljevih lističev

nadev

400 g jagod
2 žlici kristalnega sladkorja
1 dl rdečega vina
2 žlici jedilnega škroba
sredica 1 vaniljevega stroka
30 g bele čokolade

krema

2 lista želatine
3 dl sladke smetane
2 žlici vaniljevega sladkorja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Rumenjake ločimo od beljakov in jih penasto stepemo s ščepcem soli in 60 g kristalnega sladkorja. Beljake stepemo z malo soli in preostalim sladkorjem v čvrst sneg in ga damo na rumenjakovo maso. Moko pomešamo s kakavom, presejemo na maso in rahlo zmešamo.

Biskvitno maso enakomerno namažemo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko; potresemo z mandljevimi lističi in pečemo v prej ogreti pečici pri 200 °C 10 do 20 minut. Pečen biskvit pokrijemo s papirjem za peko, zvrnemo na delovno površino in odstranimo papir, na katerem se je biskvit pekel. Biskvit zvijemo skupaj s svežim papirjem in pustimo, da se ohladi.

Medtem pripravimo nadev. Jagode operemo, očistimo ter razpolovimo ali razrežemo na četrtine. V kozici karameliziramo kristalni sladkor, ga zalijemo z vinom in kuhljamo toliko časa, da se raztopi. Dodamo narezane jagode, rahlo zmešamo in pustimo stati približno 5 minut.

Nato jagode stresemo na cedilo. Sok prestrežemo, mu dodamo jedilni škrob, vaniljevo sredico in belo čokolado; gladko zmešamo in hitro zavremo. Ponovno dodamo jagode, zmešamo in nadev ohladimo.

Nazadnje pripravimo še kremo. Želatino namočimo v malo hladne vode. Sladko smetano rahlo stepemo. V kozico stresemo vaniljev sladkor. Dodamo neožeto želatino ter oboje med mešanjem segrevamo na blagem ognju, da se želatina raztopi. Kozico odstavimo, dodamo 2 do 3 žlice rahlo stepene smetane, zmešamo, potem pa vmešamo v preostalo smetano. Kremo postavimo na hladno.

Biskvit na delovni površini previdno razvijemo in ga enakomerno namažemo s pripravljeno kremo. Jagodni nadev razporedimo po spodnji četrtini biskvita in zvijemo. Rulado (z robom obrnjeno navzdol) položimo na servirni pladenj in za 12 ur postavimo na hladno.