Kaj boste skuhali danes?
Juha z ostanki velikonočne šunke
Juha z ostanki velikonočne šunke
Čas priprave
1 h 30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- ostanki velikonočne šunke
- 1 čebula
- 2 majhna pora (ali 1 srednje velik)
- 4 korenčki
- 1⁄2 gomolja kolerabe
- 3 stebla stebelne zelene
- 5−6 majhnih krompirjev
- 1–2 žlici oljčnega olja
- 1 žlička suhega žajblja
- 1 žlička suhega majarona
- 1 žlička suhega timijana
- 1 žlička suhega rožmarina
- 150 g ješprenja
- 75 g rdeče leče
- 150 g svežega ali zamrznjenega graha
- sol in črni poper
Ana Roš z nepričakovano odločitvijo: »Ko vidnost postane valuta ...«
Naša najboljša kuharska mojstrica Ana Roš se je odločila, da se letos ne bo udeležila podelitve prestižnih nagrad The World’s 50 Best Restaurants v Limi. Kaj je razlog?
Lava cake: zakaj se pri tej preprosti sladici lahko hitro zalomi
Čokoladni fondant (lava cake) se zdi preprosta slaščica, a pri pripravi štejejo temperatura, čas peke in nekaj pomembnih podrobnosti.
Kako pripraviti res dobro čebulno juho? Začnite pri teh 3 receptih
Čebulna juha je večna klasika. Kadar je pripravljena pravilno, je rezultat globok, aromatičen in čudovito kremast.
Sestavine
- ostanki velikonočne šunke
- 1 čebula
- 2 majhna pora (ali 1 srednje velik)
- 4 korenčki
- 1⁄2 gomolja kolerabe
- 3 stebla stebelne zelene
- 5−6 majhnih krompirjev
- 1–2 žlici oljčnega olja
- 1 žlička suhega žajblja
- 1 žlička suhega majarona
- 1 žlička suhega timijana
- 1 žlička suhega rožmarina
- 150 g ješprenja
- 75 g rdeče leče
- 150 g svežega ali zamrznjenega graha
- sol in črni poper
Postopek
1
Pripravimo zelenjavo: čebulo grobo nasekljamo, por tanko narežemo, korenje narežemo na kolute, kolerabo olupimo in drobno narežemo, stebelno zeleno narežemo na tanke rezinice, krompir olupimo in razpolovimo.
2
V veliki kozici segrejemo oljčno olje in na njem na srednji temperaturi pražimo čebulo 6 do 8 minut oziroma toliko časa, da se zmehča. Dodamo por, korenje, kolerabo, stebelno zeleno, krompir in suha zelišča. Prilijemo toliko hladne vode, da je zelenjava komaj pokrita. Solimo in popramo. Na srednji do visoki temperaturi zavremo in kuhamo 15 do 20 minut, da se zelenjava zmehča. Medtem v drugo kozico vsujemo ješprenj in ga prelijemo z vrelo vodo. Pustimo, da na srednji temperaturi vre 8 do 10 minut, da se začne mehčati. Odcedimo ga in damo na stran.
3
Ostanke šunke narežemo na kose in jih dodamo zelenjavi. Prilijemo toliko hladne vode, da vse pokrije, in nežno zavremo.
4
Dodamo ješprenj in lečo ter kuhamo 20 do 25 minut, da se zmehčata. Kakšnih 5 minut pred koncem kuhanja dodamo grah. Solimo in popramo po okusu ter postrežemo s svežim kruhom.
Namesto šunke
Če nimamo ostankov velikonočne šunke, lahko vzamemo 1,5 kg težko prekajeno svinjsko kračo. Čez noč jo namočimo v mrzlo vodo, nato jo odcedimo. Naslednji dan jo prelijemo z vrelo vodo, nato vodo zavržemo. Kračo damo v veliko kozico in jo prelijemo z mrzlo vodo. Zavremo in jo nežno kuhamo 2 do 3 ure, da je zelo mehka. Od kuhanja prihranimo 1 skodelico vode, ki jo bomo dodali juhi, in nadaljujemo s 3. točko.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pomarančni cheesecake brez peke
Skoraj smešno enostavna priprava, rezultat pa vrhunski
25 min
Enostavno
Preprost božični puran
Puran krasi praznična omizja po vsem svetu, pri nas pa je morda nekoliko manj pogost. A s tem preprostim receptom se bo to hitro spremenilo ...
2 h 20 min
Enostavno
Jagodni cheesecake
Enostavno
Toast z lososom
20 min
Enostavno