Sestavine

500 g kuhane rdeče pese
1 žlička masla
1 sesekljana šalotka (ali 1 žlica čebule)
svež timijan
2 dl sladke smetane
pribl. 2 dl vode ali zelenjavne jušne osnove
sol
1 žlica kisle smetane
1 žlica drobno naribanega hrena (ali 2 žlici delikatesnega)
kisla smetana, ko postrežemo
sveže nariban hren, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

· Kulinarika

Dva načina peke, ogenj in neskončno okusov v Notranjih Goricah

Nekatere stvari so najboljše ob ognju. Okusne jedi, prijatelji, dobra glasba in vonj po žerjavici ustvarijo vzdušje, ki ga je težko doživeti kjer koli drugje.

· Kulinarika

Natečaj za najboljši kruh v čast domači peki in prazniku kruha

Pred dnevi so na slavnostnem dogodku z različnimi delavnicami domače peke že devetič podelili priznanja za letošnji najboljši kruh.

Kulinarika

Chawanmushi: spoznajte svilnato jajčno jed iz Japonske

Čavanmuši (chawanmushi) je nežna jajčna krema, kuhana na pari. Skrivnost njene svilnate teksture je v razmerju med jajci in jušno osnovo ter počasnem kuhanju.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g kuhane rdeče pese
1 žlička masla
1 sesekljana šalotka (ali 1 žlica čebule)
svež timijan
2 dl sladke smetane
pribl. 2 dl vode ali zelenjavne jušne osnove
sol
1 žlica kisle smetane
1 žlica drobno naribanega hrena (ali 2 žlici delikatesnega)
kisla smetana, ko postrežemo
sveže nariban hren, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V kozici stopimo maslo in na njem popražimo šalotko. Dodamo na kocke narezano rdečo peso in malo tekočine, v kateri se je kuhala (če imamo vakuumsko pakirano peso, dodamo tekočino iz zavitka). Solimo in malo pokuhamo, da je pesa res mehka. Vse skupaj zmeljemo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom.

Pire vrnemo v kozico, dodamo sladko smetano in vodo, zavremo in kuhamo, da tekočina malo povre in dobimo precej gosto kremno juho. Vmešamo še kislo smetano in hren.

Juho naložimo v skledice, okrasimo s kislo smetano in po želji tudi posujemo z malo naribanega hrena.