Sestavine

500 g kuhane rdeče pese
1 žlička masla
1 sesekljana šalotka (ali 1 žlica čebule)
svež timijan
2 dl sladke smetane
pribl. 2 dl vode ali zelenjavne jušne osnove
sol
1 žlica kisle smetane
1 žlica drobno naribanega hrena (ali 2 žlici delikatesnega)
kisla smetana, ko postrežemo
sveže nariban hren, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

Hit iz Japonske

Rahle kot oblaček: puhaste palačinke, ki so osvojile svet

Ekstra debele in ekstra rahle japonske souffle palačinke veljajo za enega najbolj fotogeničnih zajtrkov na svetu. Preverite, ali okus upraviči njihovo slavo.

Zimska priloga

Vržote: preprosta priloga z izrazitim značajem

Preden nastopi pomlad si privoščite vržote, krepko zimsko prilogo, ki jo pripravljajo predvsem v zahodni Sloveniji.

S kruhom pomazano

Mučkalica, kot so jo poznali nekoč

Pripravite balkansko klasiko, ki diši po žaru in pečenih paprikah, iz katerih pridne roke pripravljajo letno zalogo ajvarja, medtem ko nad ognjem brbota mučkalica.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g kuhane rdeče pese
1 žlička masla
1 sesekljana šalotka (ali 1 žlica čebule)
svež timijan
2 dl sladke smetane
pribl. 2 dl vode ali zelenjavne jušne osnove
sol
1 žlica kisle smetane
1 žlica drobno naribanega hrena (ali 2 žlici delikatesnega)
kisla smetana, ko postrežemo
sveže nariban hren, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V kozici stopimo maslo in na njem popražimo šalotko. Dodamo na kocke narezano rdečo peso in malo tekočine, v kateri se je kuhala (če imamo vakuumsko pakirano peso, dodamo tekočino iz zavitka). Solimo in malo pokuhamo, da je pesa res mehka. Vse skupaj zmeljemo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom.

Pire vrnemo v kozico, dodamo sladko smetano in vodo, zavremo in kuhamo, da tekočina malo povre in dobimo precej gosto kremno juho. Vmešamo še kislo smetano in hren.

Juho naložimo v skledice, okrasimo s kislo smetano in po želji tudi posujemo z malo naribanega hrena.