Sestavine

500 g kuhane rdeče pese
1 žlička masla
1 sesekljana šalotka (ali 1 žlica čebule)
svež timijan
2 dl sladke smetane
pribl. 2 dl vode ali zelenjavne jušne osnove
sol
1 žlica kisle smetane
1 žlica drobno naribanega hrena (ali 2 žlici delikatesnega)
kisla smetana, ko postrežemo
sveže nariban hren, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

dimitri-chapelle, francoski-slascicar-in-trail-tekac, recept

· Kulinarika

Testenine za najboljše športne rezultate

Francoski slaščičar Dimitri Chapelle ustvarja sladice, ki tekačem dajejo energijo, moč in užitek – tudi med ekstremnimi napori.

Lahkoten prigrizek

Ocvrt krompirček je dobil resnega tekmeca

Na zunaj hrustljave, znotraj mehke in polnega okusa – bi lahko te preproste paličice iz polente s prestola izrinile ocvrt krompirček?

Kulinarika

Beljakovinske palačinke, ki si jih lahko privoščimo brez slabe vesti

Mehke, rahle in slastne palačinke nikoli ne bi smele biti razlog, da se počutimo slabo v svoji koži.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g kuhane rdeče pese
1 žlička masla
1 sesekljana šalotka (ali 1 žlica čebule)
svež timijan
2 dl sladke smetane
pribl. 2 dl vode ali zelenjavne jušne osnove
sol
1 žlica kisle smetane
1 žlica drobno naribanega hrena (ali 2 žlici delikatesnega)
kisla smetana, ko postrežemo
sveže nariban hren, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V kozici stopimo maslo in na njem popražimo šalotko. Dodamo na kocke narezano rdečo peso in malo tekočine, v kateri se je kuhala (če imamo vakuumsko pakirano peso, dodamo tekočino iz zavitka). Solimo in malo pokuhamo, da je pesa res mehka. Vse skupaj zmeljemo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom.

Pire vrnemo v kozico, dodamo sladko smetano in vodo, zavremo in kuhamo, da tekočina malo povre in dobimo precej gosto kremno juho. Vmešamo še kislo smetano in hren.

Juho naložimo v skledice, okrasimo s kislo smetano in po želji tudi posujemo z malo naribanega hrena.