Kaj boste skuhali danes?
Juha iz pečenega česna in čebule
Juha iz pečenega česna in čebule
Čas priprave
1 h 30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 2 glavici česna (pribl. 100 g)
- 2 žlici oljčnega olja
- sol
- poper
- 2 žlici masla
- 2 veliki čebuli, narezani na lističe
- 1 ½ žličke sesekljanega svežega timijana
- 60 g olupljenih strokov česna
- 8,5 dl piščančje ali zelenjavne jušne osnove
- 1,25 dl sladke smetane
ko postrežemo
- 60 g sveže naribanega parmezana
- 4 krhlji limone
- parmezanovi oblanci
Guanciale: skrivni ključ do prave karbonare
Italijane lahko s kuhanjem ujezimo na več načinov. Zagotovo nam bo uspelo, če v karbonari uporabimo slanino.
Tako boste pripravili najboljši regrat doslej
Maškare so odlično opravile svoje delo, saj na travnikih že poganja prvi regrat. Nežne rahlo grenke liste si bomo najprej privoščili v solati.
Zakaj vsi kuhajo kostno juho? Viralni recept, ki so ga poznale že babice
Če želimo biti lepi, zdravi in jesti okusne jedi, moramo na zalogi vedno imeti kostno juho. Poznale so jo že naše prababice, nanjo pa prisegajo tudi vrhunski chefi.
Sestavine
- 2 glavici česna (pribl. 100 g)
- 2 žlici oljčnega olja
- sol
- poper
- 2 žlici masla
- 2 veliki čebuli, narezani na lističe
- 1 ½ žličke sesekljanega svežega timijana
- 60 g olupljenih strokov česna
- 8,5 dl piščančje ali zelenjavne jušne osnove
- 1,25 dl sladke smetane
ko postrežemo
- 60 g sveže naribanega parmezana
- 4 krhlji limone
- parmezanovi oblanci
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Glavici česna razdelimo na stroke, ki jim odražemo vrhove, in neolupljene damo v majhen pekač. Pekač tesno pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo približno 45 minut, da se česen zlato rjavo obarva in je popolnoma mehak. Pustimo, da se ohladi, nato pulpo s prsti iztisnemo iz lupinic v skledico.
2
V veliki težki kozici stopimo maslo, dodamo na lističe narezano čebulo in timijan ter pražimo približno 5 minut, da čebula postekleni. Dodamo pečeni česen in surove česnove stroke ter pražimo še 3 minute, nato prilijemo jušno osnovo, pokrijemo in kuhljamo kakih 20 minut, da se surovi česen zmehča. Juho zdaj v več porcijah gladko zmešamo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom, nato jo vrnemo v kozico. Primešamo smetano in nežno zavremo, solimo in popramo.
3
Nariban parmezan razdelimo v jušne skodele, prelijemo z juho in v vsako porcijo stisnemo še krhelj limone. Juho posujemo s parmezanovimi oblanci in po želji okrasimo z najljubšim zeliščem.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Popečeni kruhki s figami in labnehom iz kozjega jogurta
Hrustljav kruh in nežna obloga ter mešanica sladkega in slanega okusa bodo poskrbeli, da se vam bo ta prigrizek vtisnil v spomin.
15 min
Enostavno
Pečen brstični ohrovt s česnom in limono
45 min
Enostavno