Kaj boste skuhali danes?
Jota s kranjsko klobaso
Okrepčilna in osvežilna enolončnica, ki jo pravzaprav kuhamo v treh loncih.
Jota s kranjsko klobaso
Okrepčilna in osvežilna enolončnica, ki jo pravzaprav kuhamo v treh loncih.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
/
Sestavine
- 800 g kisle repe ali zelja
- 500 g rjavega fižola
- 500 g krompirja
- 1 velika čebula
- 2 para kranjskih ali domačih klobas
- 4 stroki česna
- 1 lovorov list
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- oljčno olje ali mast
- sol, sveže zmlet poper
Če to stran strgala le pomivate, ne izkoriščate njegovega potenciala
Večina na strgalu uporablja le eno stranico ali dve. Še posebej tista z najbolj drobnimi luknjicami pogosto ostane neizkoriščena, čeprav je zelo uporabna.
Led v masi za čevapčiče? Številni prisegajo, da deluje
Soda, česnova voda, dolgo gnetenje in celo ledene kocke. Zbrali smo 11 bolj ali manj nenavadnih trikov za čevapčiče, na katere prisegajo številni mojstri žara.
Vam krompir že med mešanjem solate razpade? Ne izpustite tega koraka
Številni triki iz domačih kuhinj nimajo znanstvene podlage. Učinkovitost kisa so znanstveniki potrdili, pa vendar to ni edina skrivnost dobre krompirjeve solate.
Sestavine
- 800 g kisle repe ali zelja
- 500 g rjavega fižola
- 500 g krompirja
- 1 velika čebula
- 2 para kranjskih ali domačih klobas
- 4 stroki česna
- 1 lovorov list
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- oljčno olje ali mast
- sol, sveže zmlet poper
Postopek
1
Fižol čez noč namočimo v hladni vodi v velikem loncu. To vodo odlijemo, prilijemo novo, pristavimo in skuhamo, a ne razkuhamo – naj bo še malo na zob!
2
V drugo posodo damo repo (ali zelje), narezane klobase, lovorov list in malo popra. Prelijemo z malo hladne vode in pristavimo. Ko zavre, kuhamo slabo uro. Krompir olupimo in narežemo ter skuhamo na tri četrt.
3
Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo. V lonec s fižolom dodamo kuhano kislo repo s klobasami (če se nam po hladilniku valja pršutova kost, v lonec z njo) in odcejen krompir (nekaj vode prihranimo). Dodamo paradižnikovo mezgo in dobro premešamo. Po potrebi (odvisno od slanosti mesa) posolimo in počasi kuhamo še deset minut.
4
Medtem čebulo stresemo v ponev na malo olja. Pristavimo in popražimo, da porumeni, ter dodamo česen. Ko zadiši, prilijemo malo vode od kuhanja krompirja, nato brž odstavimo in vsaj pet minut pred koncem kuhanja primešamo joti. Ko jed odstavimo, naj vsaj deset minut stoji, nato jo postrežemo.
