Sestavine

1 piščanec za juho (pribl. 1,5 kg)
40 g maščobe
7,5 dl vode
1 žlička soli
100 g čebule (olupljene in grobo narezane)
2 korenčka (ostrgana in narezana na debelejše rezine)

svetla omaka

50 g masla
50 g moke
5 dl piščančje jušne osnove
1 žlica grobo narezanega peteršilja

Preberite tudi

praznicna-deluxe-ponudba, deluxe, deluxe-linija, lidl

· Kulinarika

Top ideja za praznično pogostitev

December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.

recept na preizkusnji nadevan piscanec01.jpg

· Kulinarika

Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso

Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.

Kulinarika

Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake

Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.

Manjša

Večja

Sestavine

1 piščanec za juho (pribl. 1,5 kg)
40 g maščobe
7,5 dl vode
1 žlička soli
100 g čebule (olupljene in grobo narezane)
2 korenčka (ostrgana in narezana na debelejše rezine)

svetla omaka

50 g masla
50 g moke
5 dl piščančje jušne osnove
1 žlica grobo narezanega peteršilja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Piščanca razrežemo na osem kosov. Meso zložimo v pomaščen pekač in pečemo v prej ogreti pečici pri 160 °C do svetlo rjave barve. Kose piščančjega mesa poberemo iz pekača in ga v osoljeni vodi, ki smo ji dodali čebulo in korenček, do mehkega skuhamo. Juho odcedimo in prihranimo. S kosov mesa odstranimo kožo in kosti, meso pa narežemo na primerno velike kose.

Iz masla in moke pripravimo svetlo prežganje ter dolijemo prihranjeno juho. Dodamo meso in peteršilj; jed po okusu začinimo.

Kot priloga teknejo testenine ali maslen riž.