Kaj boste skuhali danes?
Pečeni jetrni cmoki
Najboljši cmoki, kar ste jih kadarkoli jedli.
Pečeni jetrni cmoki
Najboljši cmoki, kar ste jih kadarkoli jedli.
Čas priprave
55 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 4 žemlje od prejšnjega dne
- 1,25 dl mleka
- 200 g telečjih ali jagnječjih jeter (ali po 100 g svinjskih in mladih govejih jeter)
- 100 g drobno narezane šalotke
- 1 žlica olja
- 3 beljaki
- 1 žlička majarona
- 1 žlica drobno narezanega peteršilja
- 1 strok česna, narezanega na rezinice
- ščepec drobno nastrgane limonove lupinice
- sol
- poper
- svinjska mrežica
- 4 kuhani krompirji
- 250 g redkvic
- kis
- olje
Najboljši bograč med vsemi
Na Bogračfestu v Lendavi je med stotnijo ekip slavil kuharski mojster Štefan Bači iz Fokovcev. Razkril nam je skrivnosti svojega zmagovalnega bograča.
Medovik: priljubljeni medeni torti smo dodali mlečni karamel
Tanke medene plasti, nežna krema in precej potrpežljivosti so osnova za pripravo znamenite medene torte medovik. Našemu smo dodali še mlečni karamel.
Včasih se je pojedlo, kar je dalo morje
Projekt Krožnik spominov vrača na jedilnike menole, salpe in druge pozabljene jadranske ribe ter povezuje tradicijo s trajnostno rabo morja.
Sestavine
- 4 žemlje od prejšnjega dne
- 1,25 dl mleka
- 200 g telečjih ali jagnječjih jeter (ali po 100 g svinjskih in mladih govejih jeter)
- 100 g drobno narezane šalotke
- 1 žlica olja
- 3 beljaki
- 1 žlička majarona
- 1 žlica drobno narezanega peteršilja
- 1 strok česna, narezanega na rezinice
- ščepec drobno nastrgane limonove lupinice
- sol
- poper
- svinjska mrežica
- 4 kuhani krompirji
- 250 g redkvic
- kis
- olje
Postopek
1
Žemlje narežemo na drobne kocke in jih namočimo v mleku. Jetra grobo zmeljemo z mesoreznico ali z nožem narežemo na zelo drobne kocke. Šalotko rahlo popražimo na olju. Beljake stepemo v sneg.
2
Žemeljne kocke dobro ožmemo in damo v primerno skledo. Dodamo preostale sestavine in zmešamo. Kepico mase poskusno spečemo ter jetrno maso po okusu začinimo. Nato naredimo 8 cmokov, vsakega posebej zavijemo v svinjsko mrežico in pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C približno 20 minut.
3
Krompir olupimo in narežemo na lističe. Redkvice nastrgamo na tanke rezinice. Krompir in redkvice pokapamo z oljem in kisom ter začinimo s soljo in poprom. Solato v ponvi pretresemo, toliko, da se malo segreje.
4
Pečene jetrne cmoke ponudimo s pripravljeno solato.
Priljubljeni recepti
Odprta lazanja z gobami in bučo
Lazanja z gobami in bučo je odlična topla predjed slavnostne večerje ali domiselno kosilo.
1 h 10 min
Enostavno
Piščančja solata z mangom
40 min
Enostavno
Piščančja juha s cmoki iz mlincev
Če ste pred martinovim pretiravali in pripravili oziroma kupili preveč mlincev, bo ta juha kot nalašč za vas
4 h 15 min
Srednje zahtevno