
Jagodna pita z lešniki in karamelno omako
Lešnikovo krhko testo, sladke rdeče jagode in kremast nadev - moraš jo imeti rad.
Jagodna pita z lešniki in karamelno omako
Lešnikovo krhko testo, sladke rdeče jagode in kremast nadev - moraš jo imeti rad.

Sestavine
krhko testo
- 140 g moke
- 50 g naribanih lešnikov
- 100 g masla
- 50 g sladkorja
- 1 rumenjak
nadev
- 250 g maskarponeja
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 1,5 dl sladke smetane
- 450 g jagod
karamel
- 100 g sladkorja
- 0,5 dl smetane
- 20 g masla
- 80 g nasekljanih praženih lešnikov

Suho sadje doma: triki, ki jih trgovine ne povedo
Že dolgo prej, preden so odkrili druge metode konzerviranja, so naši predniki v času obilja znali narediti hrano obstojno s sušenjem ali presuševanjem.

Projekt za konec počitnic: sladka plaža
Zadnji dnevi pred šolo so vedno napolnjeni z energijo in pričakovanji. Odličen način, da zaposlite tako sebe kot svoje najmlajše je kuhanje in peka. Za vas smo pripravili zabaven kulinarični projekt, ki bo zaposlil celo družino.

Odslej ne bomo rabutali le fig, ampak tudi listje
Rabutali? To pa že ne. Prej sposodili (za nedoločen čas). Vonju fig se enostavno ne moremo upreti … S temi recepti pa bomo v poletni aromi uživali še dlje.
Sestavine
krhko testo
- 140 g moke
- 50 g naribanih lešnikov
- 100 g masla
- 50 g sladkorja
- 1 rumenjak
nadev
- 250 g maskarponeja
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 1,5 dl sladke smetane
- 450 g jagod
karamel
- 100 g sladkorja
- 0,5 dl smetane
- 20 g masla
- 80 g nasekljanih praženih lešnikov
Postopek
Pečico segrejemo na 190 °C. Moko in mlete lešnike damo v multipraktik in dodamo na koščke narezano maslo. Vključimo strojček, in ko se masa spremeni v drobtine, dodamo sladkor in hitro premešamo. Dodamo rumenjak in žlico ali dve hladne vode in zmešamo v čvrsto testo.
Na rahlo pomokani delovni površini testo še na hitro pregnetemo in razvaljamo. Model za pito premera 24 cm obložimo s testom, odvečno testo odrežemo, nato model postavimo za 15 minut v hladilnik. Površino testa pokrijemo s papirjem za peko in obtežimo s fižolom (za slepo peko). Pečemo v pečici 15 minut, nato odstranimo fižol in papir in pečemo še 5 do 7 minut, da se testo zlato obarva.
Sladkor za karamel stresemo v kozico z debelim dnom, primešamo 2 žlici vode in postavimo nad srednje močan ogenj, da se sladkor raztopi. Moč ognja povečamo, da sladkor karamelizira. Vzamemo z ognja in previdno vmešamo maslo in smetano. Ko se omaka ohladi, jo prelijemo v drugo posodo in prihranimo.
Maskarpone zmešamo s sladkorjem v prahu in vmešamo čvrsto stepeno sladko smetano. Jagode očistimo. Polovico jagod narežemo na četrtine in vmešamo v kremo. Ohlajeno krhko testo preložimo na servirni pladenj. Dve tretjini karamelne omake polijemo po testu, nato nanj nadevamo jagodno kremo.
Preostale jagode narežemo in z njimi obložimo površino jagodne pite. Pokapljamo s ostalo karamelno omako in potresemo z nasekljanimi praženimi lešniki.