Sestavine

2 žlici oljčnega olja
500 g pustega jagnječjega mesa
1 velika čebula
2 velika korenčka
2 stroka česna
2 žlici začimbne mešanice ras-elhanout*
400-gramska pločevinka nasekljanega paradižnika
400-gramska pločevinka čičerke
200 g suhih marelic
6 dl piščančje jušne osnove
sol
100 g semen granatnega jabolka in 2 pesti grobo nasekljanega koriandra za posip

Preberite tudi

Mini trik

Koliko dni zdrži odprto vino v hladilniku in kako ga porabiti

Deci v svoj kozarec, deci v rižoto – kaj pa potem? Preverite, koliko časa je vino še dobro in na kakšen način ga še lahko uporabite.

Najboljši recept

S temi triki bodo domače tortilje še boljše kot v restavraciji

Vonj sveže pečene tortilje, ki se nežno napihne nad razbeljeno ponvijo, je nekaj povsem drugega kot odpiranje plastične embalaže iz trgovine.

Za počasna jutra

Ideja za preprost brunch, ki vas napolni z energijo

Palačinke, slanina, rogljički, marmelade, sirupi in bogate omake – same slastne izbire, a kadar si zaželimo lahkotnejšega poznega zajtrka, raje izberemo to kombinacijo.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
500 g pustega jagnječjega mesa
1 velika čebula
2 velika korenčka
2 stroka česna
2 žlici začimbne mešanice ras-elhanout*
400-gramska pločevinka nasekljanega paradižnika
400-gramska pločevinka čičerke
200 g suhih marelic
6 dl piščančje jušne osnove
sol
100 g semen granatnega jabolka in 2 pesti grobo nasekljanega koriandra za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 °C. Jagnječje meso narežemo na kocke. Zelenjavo olupimo, čebulo grobo nasekljamo, korenje po dolgem narežemo na četrtine, nato pa še na koščke, česen drobno nasekljamo.

V veliki kozici segrejemo olje in meso opečemo z vseh strani. Vzamemo ga iz kozice, nato v kozico damo čebulo in korenje ter pražimo 2 do 3 minute, da čebula rahlo porumeni. Dodamo česen in pražimo še minuto, nato vmešamo mešanico začimb in paradižnik. Omako solimo, vanjo vstavimo jagnjetino, oplaknjeno in odcejeno čičerko in marelice. Zalijemo s piščančjo osnovo, premešamo in pustimo, da jed počasi zavre. Posodo pokrijemo in jo postavimo v pečico za eno uro.

Če po eni uri jagnjetina še ni mehka, posodo še za 20 minut postavimo v pečico, da se zmehča. Pred postrežbo naj se jed malo ohladi, nato jo posujemo s semeni granatnega jabolka in koriandrom. Za prilogo postrežemo kuskus ali riž.