Polnjeno jagnječje pleče z datlji in marelicami
Meso je tako mehko, da se kar topi v ustih …
Polnjeno jagnječje pleče z datlji in marelicami
Meso je tako mehko, da se kar topi v ustih …
Čas priprave
4 h
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1,5 kg izkoščenega jagnječjega plečeta
- 2 žlici olja
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- 1,7 dl jabolčnika ali suhega belega vina
- 5 dl piščančje juhe
- pomarančna lupina
- 1 cimetova palčka
- 2 lovorova lista
- peteršilj za posip
nadev
- sol
- poper
- 50 g izkoščičenih datljev
- 50 g suhih marelic
- 25 g suhih brusnic
- 25 g pistacij
- šopek peteršilja
- 1 šalotka
- lupina ½ pomaranče
- drobtine iz 3 rezin dan starega kruha
Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Sestavine
- 1,5 kg izkoščenega jagnječjega plečeta
- 2 žlici olja
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- 1,7 dl jabolčnika ali suhega belega vina
- 5 dl piščančje juhe
- pomarančna lupina
- 1 cimetova palčka
- 2 lovorova lista
- peteršilj za posip
nadev
- sol
- poper
- 50 g izkoščičenih datljev
- 50 g suhih marelic
- 25 g suhih brusnic
- 25 g pistacij
- šopek peteršilja
- 1 šalotka
- lupina ½ pomaranče
- drobtine iz 3 rezin dan starega kruha
Postopek
1
Najprej pripravimo nadev tako, da grobo nasekljane datlje, marelice in cele suhe brusnice pol ure namakamo v vreli vodi. Nato vse skupaj odcedimo, in če je potrebno, nežno iztisnemo tekočino. Vse skupaj zmešamo z grobo nasekljanimi pistacijami, drobno nasekljanim peteršiljem in šalotko, pomarančno lupino, kruhovimi drobtinami in začinimo s soljo in poprom.
2
Pleče z vseh strani dobro začinimo s soljo in poprom. Obložimo ga z nadevom, zvijemo in pritrdimo s kuhinjsko vrvico. V primerno veliki nepregorni ponvi segrejemo olje in na njem pleče popečemo z vseh strani. Nato ga iz ponve odstranimo in damo na krožnik.
3
Pečico segrejemo na 150 °C. V isto ponev damo grobo nasekljano čebulo in jo pražimo 5 minut, nato dodamo sesekljani česen in pražimo še pol minute. Prilijemo še jabolčnik ali vino, in ko zavre, ponev odstavimo z ognja. Vse karamelizirane delce čebule in česna postrgamo s stranic ponve na dno. V ponev damo meso in zalijemo s toliko juhe, da je z njo prekrita ena tretjina plečeta. Dodamo še pomarančno lupino, cimetovo palčko in lovorova lista.
4
Vse skupaj prekrijemo s papirjem za peko in pečemo 2,5 do 3 ure. Vmes pleče enkrat obrnemo. Ko je meso pečeno, ga odstranimo iz ponve in pokrijemo z aluminijasto folijo. Omako razmastimo in zavremo ter kuhamo 5 do 10 minut, da se rahlo zgosti. Začinimo jo s soljo, poprom, in če je potrebno, z malo limoninega ali pomarančnega soka. Pleče narežemo na rezine, posujemo s peteršiljem in postrežemo z omako.
