Najprej naredimo testo za piškote. Maslo, obe vrsti sladkorja, melaso, jajce in vaniljevo aromo damo v večjo skledo in gladko razmešamo z električnim mešalnikom. V drugi skledi zmešamo preostale sestavine razen sladkorja demerara. Suhe sestavine dodamo jajčni mešanici in zmešamo v lepljivo testo. Pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in vsaj za 4 ure postavimo v hladilnik.

Pečico segrejemo na 180 °C in dva velika plitva pekača obložimo s papirjem za peko. Testo razdelimo na kroglice, velike približno za žlico, in jih povaljamo v sladkorju demerara. Položimo jih na pekača kakih 2,5 cm narazen.

Piškote pečemo približno 14 minut oziroma tako dolgo, da samo malo porjavijo ob robu. Na sredi peke položaj pekačev zamenjamo. Piškoti naj se 10 minut ohlajajo na pekačih, šele nato jih prenesemo na kuhinjsko mrežico, kjer naj se do konca ohladijo.

Za nadev v skledi gladko razmešamo maskarpone in limonovo marmelado. Z njo napolnimo vrečko za brizganje, na katero smo namestili navaden okrogel nastavek. Na polovico piškotov nabrizgamo kremo in jo pokrijemo s preostalo polovico piškotov. V tesno zaprti posodi se bodo v hladilniku ohranili 3 do 4 dni. Nekoliko se bodo zmehčali in dobili teksturo kolača, a ne bodo nič manj slastni.