Sestavine

1 žlička kurkume v prahu
2 žlički koriandrovih semen
1 žlička gorčičnih semen
1 žlica mletega kumina
1 žlička mletega grškega sena
½ žličke semen črnega popra
sok 2 limon
5 strokov česna
100 g ingverja
2,5 dl kokosovega mleka
2 rdeča čilija
8 kosov piščanca s kostjo in kožo ali 1 cel razkosan piščanec
sol
nekaj koriandrovih vejic

Preberite tudi

· Kulinarika

Postrežba kot se šika: Osvežilni poletni prigrizki in napitki

Začela se je sezona posedanja na balkonih, terasah, verandah in vrtovih. Pred vami je nekaj idej za osvežilno postrežbo – sebi in gostom.

Kulinarika

Ta začimba se presenetljivo dobro ujame z jagodnim sirupom

Ko dozori sadje, je čas za domače sirupe. V jagodnega smo tokrat dodali orientalsko začimbo, ki poskrbi za zanimiv kontrast svežini in sladkosti jagod.

Kulinarika

Recept za domačo pico iz pekača, kot so jo pekle naše mame

Takšno pico so nekoč pekle naše mame. Mehko testo, bogat nadev in vonj domače kuhinje so razlogi, da pica iz pekača ostaja priljubljena še danes.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlička kurkume v prahu
2 žlički koriandrovih semen
1 žlička gorčičnih semen
1 žlica mletega kumina
1 žlička mletega grškega sena
½ žličke semen črnega popra
sok 2 limon
5 strokov česna
100 g ingverja
2,5 dl kokosovega mleka
2 rdeča čilija
8 kosov piščanca s kostjo in kožo ali 1 cel razkosan piščanec
sol
nekaj koriandrovih vejic

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Vse začimbe stresemo v suho ponev in jih popražimo ter nato s tolkačem v možnarju zdrobimo v prah. Limonov sok, strt česen, nariban ingver, kokosovo mleko in nasekljan čili, kateremu smo odstranili semena, v multipraktiku zmešamo s ščepom soli in drugimi začimbami, da dobimo pasto. Marinado vtremo v piščanca in ga pustimo stati v hladilniku vsaj 2 uri, lahko tudi čez noč.

Pečico segrejemo na 220 °C. Piščanca položimo v pekač in pečemo 35 minut. Žar zelo vroče segrejemo in pod njim pečemo meso, da se koža hrustljavo zapeče. Vsake nekaj minut ga obrnemo in pečemo približno 20 minut, da je z vseh strani rjavo zapečen. Posipamo ga s koriandrovimi vejicami in postrežemo s solato.