Sestavine

testo

25 dag bele moke
1 jajce
voda
sol

nadev

20 dag krompirja
6 dag ocvirkov ali dimljene slanine
5 dag čebule
strok česna
četrtina ali polovica jajca
sesekljan peteršilj, majaron
sol in poper

bakalca

80 dag jagnjetine
20 dag čebule
20 dag korenja
lovorjev list, nageljnove žbice, kis
5 dag masti
sol in poper
5 dag masti in 4 dag moke za prežganje

Preberite tudi

· Kulinarika

Dobrota iz stročnic: Okusni fižol v kremni omaki

Kremast fižol v omaki je hitro pripravljena jed, ki nasiti, razvaja brbončice in poskrbi za dragocene rastlinske beljakovine.

Kulinarika

Se ga spomnite? Hitri jugoslovanski golaž, ki je rešil marsikatero kosilo

Ko ni bilo časa za večurno kuhanje golaža, so gospodinje posegle po hitrejši različici. S preprostim trikom je bila bogata mesna omaka pripravljena že v pol ure.

Kulinarika

Kava čez led ali shakerato? Top 5 kavnih napitkov tega poletja

Poletna vročina spremeni naše kavne navade. To poletje bodo v ospredju tako klasične ledene kave s sladoledom kot presenetljivo osvežilne kombinacije s citrusno noto.

Manjša

Večja

Sestavine

testo

25 dag bele moke
1 jajce
voda
sol

nadev

20 dag krompirja
6 dag ocvirkov ali dimljene slanine
5 dag čebule
strok česna
četrtina ali polovica jajca
sesekljan peteršilj, majaron
sol in poper

bakalca

80 dag jagnjetine
20 dag čebule
20 dag korenja
lovorjev list, nageljnove žbice, kis
5 dag masti
sol in poper
5 dag masti in 4 dag moke za prežganje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Iz moke, jajca, malo vode in soli zamesimo srednje trdo testo. Za nadev krompir olupimo in skuhamo. Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo ter ju na slanini ali ocvirkih prepražimo. Dodamo pretlačen krompir, peteršilj, majaron, sol in poper. Dobro premešamo, nato pa iz nadeva oblikujemo drobne kroglice.

Testo tanko razvaljamo, nanj naložimo kroglice in robove premažemo z beljakom. Testo prepognemo, med kroglicami ga stisnemo s prsti in razrežemo s koleščkom. Oblikujemo žlikrofe in jih skuhamo v slani vreli vodi. Kuhane odcedimo in postrežemo z bakalco.

Meso zrežemo na kocke in ga prepražimo na ostekleneli čebuli. Dodamo naribano korenje in dušimo. Med dušenjem dolivamo vodo in kis, dodamo dišavnice in začinimo s soljo. Zmehčano meso odstranimo iz omake, omako pretlačimo, po želji začinimo s soljo in poprom. Meso položimo nazaj v omako, nato ga naložimo na krožnik, obložimo z žlikrofi, prelijemo z omako in postrežemo.