Sestavine

700 g mokastega krompirja
6 dl mleka
800 g fileja bele ribe s kožo in brez koščic
1 žlica gorčice s semeni
5 žlic majoneze ali tatarske omake
6 mladih čebulic, narezanih na rezine
lupina 1 limone
majhen šopek sesekljanega peteršilja
sol
poper
100 g moke
1 jajce
180 g svežih krušnih drobtin
4 žlice olja za peko

Preberite tudi

Miti in resnice

Nega litoželezne posode: kaj je res in kaj ne

Skrb za litoželezno posodo je od nekdaj povezana s precej strogimi pravili uporabe, a marsikatero se je sčasoma izkazalo za nepotrebno.

Krasen limonov kolač s sladkornim oblivom

Preprosto

Pet slastnih preprostih kolačev iz pravokotnega pekača

Na pravokotni kolač včasih kar malo pozabimo, a s temi preprostimi recepti za slastne kolače bo odslej vedno pri roki.

Gužvara ali mečkanka

Ta balkanska pita je tako dobra, da izgine iz pekača še topla

Gužvara je ena tistih jedi, h kateri se radi vračamo. Združuje preprost postopek, dostopne sestavine in odličen okus, glede katerega se ves Balkan strinja.

Manjša

Večja

Sestavine

700 g mokastega krompirja
6 dl mleka
800 g fileja bele ribe s kožo in brez koščic
1 žlica gorčice s semeni
5 žlic majoneze ali tatarske omake
6 mladih čebulic, narezanih na rezine
lupina 1 limone
majhen šopek sesekljanega peteršilja
sol
poper
100 g moke
1 jajce
180 g svežih krušnih drobtin
4 žlice olja za peko

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Krompir olupimo in narežemo na večje krhlje. Kuhamo ga v slani vodi 15 do 20 minut. Medtem v ponvi segrejemo mleko, ga začinimo s soljo in poprom in, tik preden zavre, položimo vanj ribje fileje s kožo navzdol. Kuhljamo 5 do 10 minut, da se riba skuha.

Ribo vzamemo iz mleka in odstranimo kožo. Mleko zavržemo. Ribje meso raztrgamo na velike kosmiče in posušimo na kuhinjski brisači. Kuhan krompir odcedimo, vrnemo v lonec in ga postavimo na izklopljeno kuhališče, da para izhlapi. Nato ga pretlačimo in mu dodamo gorčico, majonezo, mlado čebulo, naribano limonovo lupino in peteršilj. Zmešamo, dodamo ribo, previdno premešamo in začinimo po potrebi.

S pomokanimi rokami maso razdelimo na 8 delov in oblikujemo pogačice. Paniramo jih v moki, stepenem jajcu in drobtinah. V ponvi segrejemo olje in pogačice pečemo približno 3 minute na vsaki strani, da so hrustljave in zato obarvane. Odlagamo jih na toplo, dokler ne spečemo vseh pogačic.