Sestavine

2 hruški
3 dl polsuhega belega vina
50 g (rjavega) sladkorja
klinčki
košček ingverjeve korenine
100 g jedilne čokolade
1 žlica kokosovega masla
šilce hruškovega žganja ali ruma
1 žlica sladke smetane
vanilijev sladoled

Preberite tudi

· Kulinarika

Repne cime: pozabljena zimska zakladnica vitaminov

Repne cime so nekoč reševale zimske jedilnike. Na kmetiji Pri Baronu staro izročilo oživljajo z okusnimi, domačimi jedmi.

Brez peke

Hiter recept za 'fejk' kremšnite

Kadar ni časa in energije za zahtevne slaščičarske podvige, posežemo po enostavnih receptih, prilagojenih za hiter tempo življenja.

Biser francoske kulinarike

Le moka, maslo in limona: ta ribja jed vas bo pustila brez besed

Morski list po mlinarsko, orig. sole meunière, je znana francoska klasika, ki je pravi preizkus kuharskih veščin.

Manjša

Večja

Sestavine

2 hruški
3 dl polsuhega belega vina
50 g (rjavega) sladkorja
klinčki
košček ingverjeve korenine
100 g jedilne čokolade
1 žlica kokosovega masla
šilce hruškovega žganja ali ruma
1 žlica sladke smetane
vanilijev sladoled

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Cele hruške na zmernem ognju kuhamo približno 10 minut v vinu, ki mu dodamo nekaj sladkorja, klinčke in ingver. Hruške odcedimo, jih vzdolžno prerežemo, izdolbemo peščišče ter jih zložimo na krožnik. Počakamo, da se ohladijo.

V tem času pripravimo čokoladni preliv. Nad soparo v posodi stopimo jedilno čokolado skupaj z žlico kokosovega masla. Dodamo hruškovo žganje ali rum ter žlico sladke smetane.

Na ohlajene hruške damo kepico ali dve vaniljevega sladoleda ter čokoladni preliv. Po originalnem receptu sladico okrasimo s kandiranimi vijolicami.

Nasvet

Recept je iz knjige »Zrela hruška pade sama – opisi starih sort hrušk za vsakdanjo rabo«, ki je izšla pri založbi Orbis, Ljubljana. V njej sta avtorja Boštjan in Mojca Godec opisala 25 starih sort hrušk ter zbrala in preizkusila 20 receptov s hruško v glavni vlogi. Bogato je tudi slikovno gradivo.