Sestavine

250 g hrena
5 dl goveje juhe
250 g kisle smetane
250 g sladke smetane
2 žlici masla
narezan drobnjak in hren za posip

cmoki

sol
poper
1 korenček
1 rumena koleraba
1 peteršiljev koren
2 žlici drobno nasekljanega (samo zelenega dela) pora
1–2 žlici žemeljnih drobtin
1 jajce

Preberite tudi

Kulinarika

Hit med retro sladicami: Pijana nevesta po starem receptu

Pijana nevesta je ena tistih retro sladic, ki nas v hipu popeljejo nazaj v otroštvo. Mehka, opojna in kremasta; klasika, ki nikoli ne gre iz mode.

Ješprenjeva solata s pečeno bučo in modrim sirom

Kulinarika

Jesenske solate, ki nas nasitijo

Jesenske solate z bučo, rdečo peso, jabolki, oreščki žiti in drugimi jesenskimi dobrotami za hitre, krepke obroke, polne sezonskih okusov in topline.

Kulinarika

Hrustljave palačinke s slanino in piščancem: kot kaneloni, a boljše

Kaj hitro se lahko zgodi, da bo naš recept za hrustljave palačinke zamenjal vašega za kanelone.

Manjša

Večja

Sestavine

250 g hrena
5 dl goveje juhe
250 g kisle smetane
250 g sladke smetane
2 žlici masla
narezan drobnjak in hren za posip

cmoki

sol
poper
1 korenček
1 rumena koleraba
1 peteršiljev koren
2 žlici drobno nasekljanega (samo zelenega dela) pora
1–2 žlici žemeljnih drobtin
1 jajce

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Zelenjavo za cmoke operemo, olupimo, narežemo na drobne kocke, blanširamo v rahlo osoljeni vodi in splaknemo z mrzlo vodo. Vse sestavine za cmoke v skledi zmešamo ter začinimo s soljo in poprom. Iz mase z mokrimi rokami oblikujemo 8 manjših cmokov. V rahlo osoljeni vodi jih kuhljamo približno 10 minut.

Hren olupimo in drobno nastrgamo. V kozico nalijemo govejo juho. Dodamo hren in obe vrsti smetane ter začinimo s soljo in poprom. Juho zmešamo z metlico za sneg in zavremo. S paličnim mešalnikom vmešamo 2 žlici masla in juho po okusu dodatno začinimo.

Cmoke s penovko poberemo iz vode, jih dobro odcedimo in razdelimo v jušne krožnike. Dolijemo hrenovo juho, potresemo z drobnjakom in hrenom ter postrežemo.