Sestavine

250 g hrena
5 dl goveje juhe
250 g kisle smetane
250 g sladke smetane
2 žlici masla
narezan drobnjak in hren za posip

cmoki

sol
poper
1 korenček
1 rumena koleraba
1 peteršiljev koren
2 žlici drobno nasekljanega (samo zelenega dela) pora
1–2 žlici žemeljnih drobtin
1 jajce

Preberite tudi

Kulinarika

Slastni germknödel tudi brez obiska smučišča

Mehki kvašeni cmok germknödel je specialiteta iz Avstrije in Bavarske, ki jo dobro poznajo obiskovalci smučišč, a privoščite si ga lahko tudi doma.

Kulinarika

Ta sestavina ne sme manjkati v masi za palačinke

Katera sestavina pomembno vpliva na teksturo, okus in način peke? Stopljeno maslo, ki ga v maso dodamo nazadnje.

Kulinarika

Kruh brez gnetenja, pripravljen v 5 minutah

Ko nimate časa (ali volje) gnesti testa, a si vseeno zaželite domač svež kruh s hrustljavo skorjico, pride prav ta preprost recept.

Manjša

Večja

Sestavine

250 g hrena
5 dl goveje juhe
250 g kisle smetane
250 g sladke smetane
2 žlici masla
narezan drobnjak in hren za posip

cmoki

sol
poper
1 korenček
1 rumena koleraba
1 peteršiljev koren
2 žlici drobno nasekljanega (samo zelenega dela) pora
1–2 žlici žemeljnih drobtin
1 jajce

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Zelenjavo za cmoke operemo, olupimo, narežemo na drobne kocke, blanširamo v rahlo osoljeni vodi in splaknemo z mrzlo vodo. Vse sestavine za cmoke v skledi zmešamo ter začinimo s soljo in poprom. Iz mase z mokrimi rokami oblikujemo 8 manjših cmokov. V rahlo osoljeni vodi jih kuhljamo približno 10 minut.

Hren olupimo in drobno nastrgamo. V kozico nalijemo govejo juho. Dodamo hren in obe vrsti smetane ter začinimo s soljo in poprom. Juho zmešamo z metlico za sneg in zavremo. S paličnim mešalnikom vmešamo 2 žlici masla in juho po okusu dodatno začinimo.

Cmoke s penovko poberemo iz vode, jih dobro odcedimo in razdelimo v jušne krožnike. Dolijemo hrenovo juho, potresemo z drobnjakom in hrenom ter postrežemo.