Kaj boste skuhali danes?
Hrenova juha z zelenjavnimi cmoki
Hrenova juha z zelenjavnimi cmoki
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 250 g hrena
- 5 dl goveje juhe
- 250 g kisle smetane
- 250 g sladke smetane
- 2 žlici masla
- narezan drobnjak in hren za posip
cmoki
- sol
- poper
- 1 korenček
- 1 rumena koleraba
- 1 peteršiljev koren
- 2 žlici drobno nasekljanega (samo zelenega dela) pora
- 1–2 žlici žemeljnih drobtin
- 1 jajce
Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"
K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.
Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva
Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.
Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke
Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.
Sestavine
- 250 g hrena
- 5 dl goveje juhe
- 250 g kisle smetane
- 250 g sladke smetane
- 2 žlici masla
- narezan drobnjak in hren za posip
cmoki
- sol
- poper
- 1 korenček
- 1 rumena koleraba
- 1 peteršiljev koren
- 2 žlici drobno nasekljanega (samo zelenega dela) pora
- 1–2 žlici žemeljnih drobtin
- 1 jajce
Postopek
1
Zelenjavo za cmoke operemo, olupimo, narežemo na drobne kocke, blanširamo v rahlo osoljeni vodi in splaknemo z mrzlo vodo. Vse sestavine za cmoke v skledi zmešamo ter začinimo s soljo in poprom. Iz mase z mokrimi rokami oblikujemo 8 manjših cmokov. V rahlo osoljeni vodi jih kuhljamo približno 10 minut.
2
Hren olupimo in drobno nastrgamo. V kozico nalijemo govejo juho. Dodamo hren in obe vrsti smetane ter začinimo s soljo in poprom. Juho zmešamo z metlico za sneg in zavremo. S paličnim mešalnikom vmešamo 2 žlici masla in juho po okusu dodatno začinimo.
3
Cmoke s penovko poberemo iz vode, jih dobro odcedimo in razdelimo v jušne krožnike. Dolijemo hrenovo juho, potresemo z drobnjakom in hrenom ter postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Male angleške pite s svinjino
2 h
Enostavno
Skutine kroglice z bezgovo čežano
Enostavno
Rižota s porom in slanino
35 min
Enostavno
Kostanjeva juha z raviolom s spirulino in nadevom z jurčki
1 h 25 min
Srednje zahtevno