Sestavine

testo

150 g polnovredne pšenične moke
150 g pirine moke
60 g masla
375 g skute
3 jajca

nadev

200 g belega grozdja
200 g črnega grozdja
60 g mletih lešnikov
pribl. 150 g sladkorja (odvisno od sladkosti grozdja)

moka za delovno površino
40 g masla, 1 žlica medu in 60 g mletih lešnikov za povaljanje

Preberite tudi

Tonnato

Božanska omaka, ki jo boste odslej postregli k vsemu

Tonnato je klasična italijanska omaka iz tunine, ki jo lahko postrežemo ob glavnih jedeh ali kot slastno pomako k sproščenim prigrizkom.

Retro klasika

Ledeni veter, ki nam je všeč

Ledeni veter, ki ne prinaša dežja ali pozebe, temveč trenutke sladkih užitkov – ta nam je všeč. Se še spomnite te sladice?

Domača tradicija

Prekmurska gibanica: samo ta recept je pravi

Za prekmursko gibanico moramo pripraviti krhko in vlečeno testo, štiri nadeve pa razporediti v točno določenem zaporedju.

Manjša

Večja

Sestavine

testo

150 g polnovredne pšenične moke
150 g pirine moke
60 g masla
375 g skute
3 jajca

nadev

200 g belega grozdja
200 g črnega grozdja
60 g mletih lešnikov
pribl. 150 g sladkorja (odvisno od sladkosti grozdja)

moka za delovno površino
40 g masla, 1 žlica medu in 60 g mletih lešnikov za povaljanje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo testo. Obe vrsti moke zmešamo ter dodamo zmehčano maslo, skuto in jajca. Sestavine zgnetemo v voljno testo, ki naj počiva približno pol ure.

Grozdne jagode operemo in razpolovimo. Odstranimo jim peške in narežemo na četrtine, nato jih pomešamo z mletimi lešniki in sladkorjem.

Iz testa na pomokani delovni površini oblikujemo valj. Razrežemo ga na 20 koščkov, ki jih z dlanmi sploščimo. Na vsak kos testa damo po žličko grozdnega nadeva in oblikujemo cmoke.

Cmoke na blagem ognju počasi kuhljamo v veliki količini rahlo osoljene vrele vode, dokler ne priplavajo na površino, to je približno 15 do 20 minut.

V ponvi segrejemo maslo in med. Cmoke s penovko poberemo iz vode. Dobro jih odcedimo in povaljamo najprej v medenem maslu, nato pa v naribanih lešnikih.