Kaj boste skuhali danes?
Grahovi ravioli s paradižnikovo omako
Ravioli iz polnozrnate moke
Grahovi ravioli s paradižnikovo omako
Ravioli iz polnozrnate moke
Čas priprave
45 min
+ počivanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 8 oseb
Sestavine
testo za rezance
- 300 g polnovredne moke (sveže zmlete)
- 3 rumenjaki
- 2 žlici oljčnega olja
- ščepec muškatnega oreška
- 1,5 dl mlačne vode
- jajce za premaz
nadev
- 1 jajce
- 125 g zamrznjenega graha
- 4 šalotke
- 60 g zelenih oliv
- 60 g črnih oliv
- 1 vejica timijana
- 1 vejica origana
- 2 vejici peteršilja
- sveže zmlet poper
paradižnikova omaka
- sol
- 6–8 mesnatih paradižnikov
- 1,5 dl oljčnega olja
- 1 rdeča čebula
- majhen šopek bazilike
- 1 strok česna
- sveže mlet poper
Slastni germknödel tudi brez obiska smučišča
Mehki kvašeni cmok germknödel je specialiteta iz Avstrije in Bavarske, ki jo dobro poznajo obiskovalci smučišč, a privoščite si ga lahko tudi doma.
Ta sestavina ne sme manjkati v masi za palačinke
Katera sestavina pomembno vpliva na teksturo, okus in način peke? Stopljeno maslo, ki ga v maso dodamo nazadnje.
Kruh brez gnetenja, pripravljen v 5 minutah
Ko nimate časa (ali volje) gnesti testa, a si vseeno zaželite domač svež kruh s hrustljavo skorjico, pride prav ta preprost recept.
Sestavine
testo za rezance
- 300 g polnovredne moke (sveže zmlete)
- 3 rumenjaki
- 2 žlici oljčnega olja
- ščepec muškatnega oreška
- 1,5 dl mlačne vode
- jajce za premaz
nadev
- 1 jajce
- 125 g zamrznjenega graha
- 4 šalotke
- 60 g zelenih oliv
- 60 g črnih oliv
- 1 vejica timijana
- 1 vejica origana
- 2 vejici peteršilja
- sveže zmlet poper
paradižnikova omaka
- sol
- 6–8 mesnatih paradižnikov
- 1,5 dl oljčnega olja
- 1 rdeča čebula
- majhen šopek bazilike
- 1 strok česna
- sveže mlet poper
Postopek
1
Vse sestavine za testo zmešamo in dobro pregnetemo. Testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati 2 uri.
2
Nadev za raviole pripravimo tako, da stresemo grah v posodo mešalnika in zmiksamo. Šalotke olupimo in drobno narežemo. Olive razpolovimo, odstranimo koščice in prav tako drobno narežemo. Zeliščne vejice osmukamo in lističe drobno narežemo. Omenjene sestavine damo v skledo, dodamo jajce, začinimo s soljo in poprom ter zmešamo.
3
Paradižnik blanširamo, olupimo, razrežemo na četrtine in odstranimo semenje; sok prestrežemo in prihranimo. Čebulo olupimo in narežemo na rezine. Z bazilikove vejice osmukamo lističe. Česnov strok drobno narežemo.
4
Testo tanko razvaljamo in razrežemo na primerno velike kvadratke; robove premažemo z jajcem. Nadev porazdelimo na polovico kvadratkov, pokrijemo s praznimi kvadratki in robove dobro stisnemo. Raviole kuhljamo 10 do 12 minut v rahlo vreli osoljeni vodi; 5 minut jih pustimo še v posodi.
5
Medtem pripravimo paradižnikovo omako. V kozici zarumenimo čebulo na vročem oljčnem olju. Dodamo narezan paradižnik in prihranjen paradižnikov sok; začinimo s česnom, soljo in poprom. Kuhljamo previdno, da ostanejo paradižnikove četrtine cele. Na koncu dodamo še lističe bazilike. Raviole s penovko poberemo iz vode, dobro odcedimo in postrežemo s pripravljeno paradižnikovo omako.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Začinjeni friandi
Friandi so mandljevi kolački, priljubljeni zlasti v Avstraliji in na Novi Zelandiji.
40 min
Enostavno
Spomladanski kotliček
Enostavno
Ribja enolončnica s krompirjem
Slastna ribja enolončnica za vse ljubitelje morskih okusov
55 min
Enostavno