Kaj boste skuhali danes?
Belokranjska pogača
Belokranjska pogača je tradicionalna slovenska jed, ki ne sme utoniti v pozabo
Belokranjska pogača
Belokranjska pogača je tradicionalna slovenska jed, ki ne sme utoniti v pozabo
Čas priprave
1 h
+ vzhajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
1 velika pogača
Sestavine
- 500 g gladke bele moke
- 3 dl mlačne vode
- 2 ščepca soli
- 20 g kvasa
- 1⁄2 žličke sladkorja
- ščepec zrn kumine
- 1 jajce
- ščepec grobe morske soli
- olje ali mast za pekač
Čas za mehurčke: spremljava za brunch v originalni in božični različici
Mimoza, preprost, a učinkovit koktajl iz penečega vina in pomarančnega soka, je hitro postala priljubljena stalnica poznih zajtrkov in popoldanskih zabav.
Top nasveti za pijače na zabavah
Vsaj tako pomembna kot izbira prigrizkov in glavnega menija, je ponudba pijače na praznični zabavi.
Če ste naveličani klasičnih krompirjevih prilog, vas bo ta navdušila
Gratin dauphinois oziroma dofineški krompir je tista praznična priloga, ki preseneti prav vse – tudi tiste, ki mislijo, da jih krompir ne more več navdušiti.
Sestavine
- 500 g gladke bele moke
- 3 dl mlačne vode
- 2 ščepca soli
- 20 g kvasa
- 1⁄2 žličke sladkorja
- ščepec zrn kumine
- 1 jajce
- ščepec grobe morske soli
- olje ali mast za pekač
Postopek
1
Naredimo kvasec: kvas raztopimo v 0,5 dl mlačne vode, dodamo 3 žličke moke in 1⁄2 žličke sladkorja. Premešamo in pustimo, da vzhaja tako dolgo, da se mu za več kot dvakrat poveča volumen.
2
Moko presejemo v skledo, dodamo 2 ščepca soli, vzhajan kvasec in mlačno vodo ter zamesimo testo. Gnetemo ga 8 do 10 minut, da dobimo gladko in ne pretrdo testo, nato ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
3
Ko se volumen testa podvoji, pečico segrejemo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo). Testo položimo na pekač, premazan z maščobo, in raztegnemo v okroglo pogačo, veliko 30 cm in debelo od 1 do 2 cm. Testo z rokami razvlečemo iz notranjosti proti robu, zato se proti robu debelina zmanjšuje. Testo se ne sme dotikati stranic pekača.
4
V testo do dna pekača zarežemo poševne črte v razdalji približno 4 cm, da naredimo mrežo. Testo premažemo s stepenim jajcem, v katerega dodamo ščepec kumine, in ga po vrhu posujemo s ščepcem grobe morske soli. Pogačo pečemo od 20 do 25 minut. Ponudimo jo še toplo in je pri tem ne režemo, temveč trgamo po zarezanih poševnih črtah.
Nasvet
Videz in recept belokranjske pogače sta zakonsko zaščitena, od leta 2002 pa je v Uradnem listu Republike Slovenije tudi Pravilnik o pogojih za uporabo označbe »tradicionalni ugled« za belokranjsko pogačo. Pečena belokranjska pogača mora biti svetlo rjavo zapečena, v sredini visoka od 3 do 4 cm, ob robu pa od 1 do 2 cm.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Ramstek s pestom iz lešnikov, vodne kreše in čilija
Ta ramstek bo odlična izbira za vašega najljubšega mesojedca
Enostavno
Sardelne kroglice
40 min
Enostavno
Buča po dofineško
1 h 15 min
Enostavno
Štajerska piščančja ponev
Zakaj bi moral biti piščanec suh in pust, če je lahko poln okusov, da se v vaših ustih kar topi?
1 h 10 min
Srednje zahtevno