Kaj boste skuhali danes?
Glazirana pečena buča s prelivom iz sezama, medu in srirače
Glazirana pečena buča s prelivom iz sezama, medu in srirače
Čas priprave
1 h 10 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 maslena buča (približno 1 kg)
preliv
- 2 žlici tekočega medu
- 1 žlica sezamovega olja
- 1 žlica srirače (ali druge čilijeve omake) in še malo, ko postrežemo
- 2 žlički sezamovih semen
- sol in poper
- sok 2 limet
- 2 žlici tahinija (sezamove paste)
- sol
marinirana čebula
- 1⁄2 rdeče čebule
- 4 žličke rdečega vinskega kisa
- 1 žlička sladkorja v prahu
Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir
V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.
Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila
Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.
Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti
Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.
Sestavine
- 1 maslena buča (približno 1 kg)
preliv
- 2 žlici tekočega medu
- 1 žlica sezamovega olja
- 1 žlica srirače (ali druge čilijeve omake) in še malo, ko postrežemo
- 2 žlički sezamovih semen
- sol in poper
- sok 2 limet
- 2 žlici tahinija (sezamove paste)
- sol
marinirana čebula
- 1⁄2 rdeče čebule
- 4 žličke rdečega vinskega kisa
- 1 žlička sladkorja v prahu
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Bučo po dolgem prerežemo, ji odstranimo semena in jih zavržemo. Eno polovico s prerezano stranjo navzgor namestimo med dve kuhalnici na levi in desni strani ter z ostrim nožem zarežemo rezine, debele 0,5 cm – zaradi ročajev kuhalnic buče ne bomo mogli povsem prerezati. Postopek ponovimo z drugo polovico in obe položimo na plitev pekač.
2
Zmešamo med, olje, sriračo, sezamova semena, sol in poper. Žlico preliva prihranimo, s preostalim pa premažemo bučo. Pekač postavimo v pečico in bučo pečemo 50 do 60 minut oziroma toliko časa, da postane zelo mehka, lepljiva in hrustljava. Na polovici peke rezine razmaknemo z nožem, da se bolje zapečejo.
3
Medtem čebulo narežemo na polmesece in jo zmešamo s kisom in sladkorjem. Mešanico postavimo na stran, vendar jo občasno premešamo, da se čebula enakomerno marinira.
4
Prihranjeni preliv zmešamo z limetinim sokom, tahinijem in toliko tople vode, da je dovolj tekoč. Solimo.
5
Pečeno bučo pokapamo s sezamovim prelivom in še malce srirače, obložimo z marinirano čebulo in postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Ocvrte dežnikarice (pohane marele)
Izkoristite sezono marel - ocvrte so pač najboljše.
20 min
Enostavno
