Sestavine

testo

100 g masla
300 g gladke moke
140 g sladkorja v prahu
1 vrečka vaniljevega sladkorja
ščepec nastrgane lupine neškropljene limone
1 jajce
1 žlica sladke smetane (če vzamemo manjše jajce)
1 noževa konica pecilnega praška

obloga

600 g suhih fig
120 g sladkorja v prahu
2 rumenjaka
2 žlici ruma

Preberite tudi

· Kulinarika

Italijanska kuhinja po navdihu Sophie Loren

Sophia Loren ni znana le po filmih, temveč tudi po ljubezni do hrane. Po njenem navdihu Ana Šušteršič na Akademiji Jezeršek vodi posebno kulinarično delavnico.

Dutch baby

Ideja za brunch, ki očara še pred prvim grižljajem

Dutch baby je puhast posladek iz mase za palačinke, ki očara z videzom in (sladkim ali slanim) okusom.

Preprosto in slastno

Ta sladica iz hladilnika je tako dobra, da bi jo jedli vsak dan po kosilu

Piškoti, nežna vaniljeva krema in čokoladni ganaš poskrbijo za sladko razvajanje brez pretiranega kompliciranja in brez prižiganja pečice.

Manjša

Večja

Sestavine

testo

100 g masla
300 g gladke moke
140 g sladkorja v prahu
1 vrečka vaniljevega sladkorja
ščepec nastrgane lupine neškropljene limone
1 jajce
1 žlica sladke smetane (če vzamemo manjše jajce)
1 noževa konica pecilnega praška

obloga

600 g suhih fig
120 g sladkorja v prahu
2 rumenjaka
2 žlici ruma

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo testo. Moki dodamo na koščke narezano maslo, sladkor v prahu in vaniljev sladkor, limonovo lupinico in jajce (če vzamemo drobno jajce, dodamo še žlico sladke smetane). Vse sestavine zgnetemo v gladko testo. Na sobni temperaturi naj počiva približno pol ure.

Medtem pripravimo oblogo. S fig odstranimo peclje. Nato fige operemo, drobno nasekljamo ter jim dodamo sladkor v prahu, oba rumenjaka in rum. Sestavine zmešamo v mazavo maso.

Testo razvaljamo na papirju za peko približno pol centimetra debelo v pravokotnik 30 x 35 cm in ga skupaj s papirjem položimo na pekač.

Figovo maso enakomerno namažemo na testo in pečemo v prej ogreti pečici pri 170 °C približno 20 minut. Nekoliko ohlajeno testo (ohlaja naj se približno 5 minut) razrežemo z ostrim nožem na 4 x 4 cm velike kvadrate, ki jih potem diagonalno prerežemo.

Nasvet

Pri valjanju testa položimo pod peki papir kuhinjsko krpo, tako papir ne bo drsel po delovni površini. Nož med rezanjem figovega kolača pomakamo v hladno vodo. Če želimo, lahko vogalčke prevlečemo z glazuro v obliki mreže (na primer, da beljak zmešamo z 80 g sladkorja in kančkom ruma). Tako okrašeni vogalčki naj se sušijo približno 3 ure.