Sestavine

4 velika jajca
225 g sladkorja
½ žličke limonove lupinice
125 g masla
5 dl mleka
1 žlica vode pomarančnih cvetov (ali navadne vode)
1 žlička vaniljevega ekstrakta
125 g gladke moke

Preberite tudi

· Kulinarika

Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"

K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.

Gres ali gris

Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva

Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.

Kulinarika

Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke

Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.

Manjša

Večja

Sestavine

4 velika jajca
225 g sladkorja
½ žličke limonove lupinice
125 g masla
5 dl mleka
1 žlica vode pomarančnih cvetov (ali navadne vode)
1 žlička vaniljevega ekstrakta
125 g gladke moke

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 160 °C in pripravimo okrogel pekač (20–23 cm), obložen s papirjem za peko. Jajca razdelimo na rumenjake in beljake.

Rumenjake, segrete na sobno temperaturo, stepemo s sladkorjem in limonovo lupinico, da dobimo svetlo penasto zmes. Primešamo stopljeno in rahlo ohlajeno maslo, vaniljo in aromo pomarančnih cvetov.

Dodamo moko in premešamo, nato postopoma prilivamo mleko, da dobimo redko maso.

Beljake stepemo v čvrst sneg in jih nežno vmešamo v maso, a ne v povsem gladko maso.

Maso prelijemo v pekač in pečemo približno 50 minut, morda še malo dlje. Sredina naj ostane rahlo tresoča.

Torto ohladimo na sobni temperaturi, nato pa jo za vsaj 4 ure postavite v hladilnik.