Sestavine

600 g fazanjega mesa (od beder)
200 g manga, olupljenega in narezanega na kockice
5 žlic portskega vina
2 žlici konjaka
5 žlic desertnega vina (madeira)
1 žlica rjavega sladkorja
1 žlička soli
10 brinovih jagod
5 zrn pimenta
1 limona
1 vejica timijana
300 g neprekajene slanine
poper
lovorovi listi in poprova zrna za okras

Preberite tudi

· Kulinarika

Jedi za piknik

Ste na vrsti, da svojo družbo povabite na piknik? Potem vam bodo nemara prišli prav naslednji recepti, s katerimi lahko navdušite goste.

Vikend kosilo

Čudovito kremna poletna rižota, ki bi jo lahko jedli vsak dan

Recept za čudovito kremno rižoto bo kot nalašč za letošnjo sezono bučk. Tako je slastna, da sploh ne boste opazili, da je kosilo brezmesno.

Kulinarika

Za poroke, praznike in ob nedeljski kavi: se še spomnite medene pite?

Medena pita je ena najbolj prepoznavnih sladic, recept zanjo pa najdemo v zvezkih širom Balkana. Že od nekdaj navdušuje z nežnimi plastmi in kremnim nadevom.

Manjša

Večja

Sestavine

600 g fazanjega mesa (od beder)
200 g manga, olupljenega in narezanega na kockice
5 žlic portskega vina
2 žlici konjaka
5 žlic desertnega vina (madeira)
1 žlica rjavega sladkorja
1 žlička soli
10 brinovih jagod
5 zrn pimenta
1 limona
1 vejica timijana
300 g neprekajene slanine
poper
lovorovi listi in poprova zrna za okras

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Meso narežemo na centimeter velike kocke. V skledi zmešamo sladkor in sol z alkoholnimi napitki. V možnarju zdrobimo brinove jagode in pimentova zrna. Limonovo lupinico naribamo in osmukamo lističe timijana. Vse te sestavine dodamo k mesu. Dodamo še na kocke narezano slanino, zmešamo, damo za pol ure na hladno, potem pa mesno maso fino zmeljemo z mesoreznico. Primešamo kockice manga ter maso začinimo s soljo in poprom.

Kozarce splaknemo z vročo vodo, jih osušimo in napolnimo s fazanjo pašteto. Površino dobro potlačimo, da iztisnemo ves zrak. Okrasimo z zelišči in kozarce zapremo. Poširamo v vodni kopeli pri 100 °C približno uro in pol.

Ohlajeno pašteto pustimo počivati 2 do 3 dni; pred uporabo jo v kozarcu dobro zmešamo.