Drobnjakov štrukelj
Tradicionalna slovenska jed
Drobnjakov štrukelj
Tradicionalna slovenska jed
Čas priprave
2 h
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
2 štruklja
Oznake
Sestavine
krompirjevo testo
- 500 g olupljenega krompirja
- 150–200 g ostre bele moke
- 1 jajce
- 1 žlička soli
drobnjakov nadev
- 50 g masla
- 200 g drobnjaka
- 150 g krušnih drobtin
- 1 dl olja
- sol (po želji)
- olje za premaz
Nove ideje za sladice s slivami
Sezona sliv prinaša kulinarične užitke, ki s svežino in sladkostjo oznanjajo skorajšnji konec poletja. Vas zanima, kako še uporabiti slive? To so naši predlogi.
Jajčevci malo drugače: recepti za omako, namaz in žar
Zakaj bi jih zgolj ocvrli, ko pa lahko z jajčevci napravimo še toliko drugih slastnih jedi!
Sladkajte se, kot so se nekoč prefinjeni dunajski meščani
Torta Eszterhazy je elegantna sladica za posebne priložnosti. Priprava je poseben izziv, a oh, rezultat je tako zelo vreden truda.
Sestavine
krompirjevo testo
- 500 g olupljenega krompirja
- 150–200 g ostre bele moke
- 1 jajce
- 1 žlička soli
drobnjakov nadev
- 50 g masla
- 200 g drobnjaka
- 150 g krušnih drobtin
- 1 dl olja
- sol (po želji)
- olje za premaz
Postopek
1
Krompir skuhamo v lupini, ga olupimo in še vročega pretlačimo. Takoj mu dodamo maslo in sol. Počakamo, da se ohladi in mu nato primešamo jajce in moko (količina dodane moke je odvisna od vlažnosti krompirja) ter na hitro zgnetemo testo. Pri štrukljih zadostuje že manjša količina moke kot pri njokih (z manj moke so štruklji rahlejši). Testo razdelimo na dva dela in vsak del na pomokani delovni površini razvaljamo v pravokotnik.
2
Drobnjak narežemo na kolobarčke. V ponvici segrejemo olje in maslo ter na maščobi svetlo prepražimo drobtine. Po razvaljanem testu najprej potresemo prepražene drobtine in nato še drobnjak. Testo zavijemo v štrukelj.
3
Kos aluminijske folije premažemo z oljem. Štrukelj tesno zavijemo v folijo in počasi kuhamo v vreli vodi približno 20 minut. Kuhan štrukelj previdno odvijemo, razrežemo in ponudimo kot prilogo ali pa kot samostojno jed.
