Sestavine

krompirjevo testo

500 g olupljenega krompirja
150–200 g ostre bele moke
1 jajce
1 žlička soli

drobnjakov nadev

50 g masla
200 g drobnjaka
150 g krušnih drobtin
1 dl olja
sol (po želji)
olje za premaz

Preberite tudi

· Kulinarika

3 prigrizki, ki jih bodo gostje oboževali

S premikom ure na zimski čas se zunaj hitro stemni, kar je odličen čas za druženje ob dobri hrani.

Kulinarika

Naj dom zadiši po tej klasiki iz otroštva

Klasični zdrobov narastek, mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravite iz preprostih sestavin. Postrezite ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Kulinarika

Preden rečete fuj, dajte priložnost temu receptu

Ob omembi vampov nihče ne ostane ravnodušen. Ali jih obožujemo ali pa ne maramo, vmesne poti ni. Morda pa tisti, ki jih ne marajo, le še niso preizkusili pravega recepta.

Manjša

Večja

Sestavine

krompirjevo testo

500 g olupljenega krompirja
150–200 g ostre bele moke
1 jajce
1 žlička soli

drobnjakov nadev

50 g masla
200 g drobnjaka
150 g krušnih drobtin
1 dl olja
sol (po želji)
olje za premaz

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Krompir skuhamo v lupini, ga olupimo in še vročega pretlačimo. Takoj mu dodamo maslo in sol. Počakamo, da se ohladi in mu nato primešamo jajce in moko (količina dodane moke je odvisna od vlažnosti krompirja) ter na hitro zgnetemo testo. Pri štrukljih zadostuje že manjša količina moke kot pri njokih (z manj moke so štruklji rahlejši). Testo razdelimo na dva dela in vsak del na pomokani delovni površini razvaljamo v pravokotnik.

Drobnjak narežemo na kolobarčke. V ponvici segrejemo olje in maslo ter na maščobi svetlo prepražimo drobtine. Po razvaljanem testu najprej potresemo prepražene drobtine in nato še drobnjak. Testo zavijemo v štrukelj.

Kos aluminijske folije premažemo z oljem. Štrukelj tesno zavijemo v folijo in počasi kuhamo v vreli vodi približno 20 minut. Kuhan štrukelj previdno odvijemo, razrežemo in ponudimo kot prilogo ali pa kot samostojno jed.