Dišeči želodovi piškoti
Ljubki piškoti za jesensko sladkanje
Dišeči želodovi piškoti
Ljubki piškoti za jesensko sladkanje
Čas priprave
30 min
+ ohlajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
24 piškotov
Sestavine
- 200 g masla
- 275 do 300 g bele moke in še malo za potresanje
- 25 do 50 g želodove moke
- 100 g rjavega kristalnega sladkorja
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- 1⁄2 žličke vaniljeve arome
- 1 žlička sladke začimbne mešanice (cimet, nageljnove žbice, ingver, muškatni orešek) ali cimeta
- 75 g bele čokolade za okras
Dve okusni rešitvi za bučke velikanke
Ko se po vrnitvi z dopusta odpravimo na vrt in se v kuhinjo vrnemo s polnim naročjem bučk, v mislih preštevamo vse recepte z bučkami, ki jih poznamo – žar, solata, rižota, ratatuj … in nadevane bučke.
Po navodilih slaščičarskih mojstrov: kako pravilno stopiti čokolado
Čeprav lahko v teh vročih dneh čokolado brez težav zmehčamo že na okenski polici, mojstri prisegajo na naslednja navodila za topljenje čokolade.
Je to zadnji žar sezone? Nadgradite druženje z domačimi omakami
Poletje bo hitro švignilo mimo in življenja se bodo vrnila na stare tirnice. A še prej se moramo s prijatelji srečati na pikniku, ki ga bodo popestrile domače omake.
Sestavine
- 200 g masla
- 275 do 300 g bele moke in še malo za potresanje
- 25 do 50 g želodove moke
- 100 g rjavega kristalnega sladkorja
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- 1⁄2 žličke vaniljeve arome
- 1 žlička sladke začimbne mešanice (cimet, nageljnove žbice, ingver, muškatni orešek) ali cimeta
- 75 g bele čokolade za okras
Postopek
1
Maslo narežemo na koščke in ga s prsti zmešamo z obema vrstama moke, da postane mešanica podobna krušnim drobtinam. Nato vmešamo sladkor, jajce, rumenjak, vaniljevo aromo in začimbno mešanico ali cimet. Vse dobro pregnetemo in testo razvaljamo na površini, ki smo jo nekoliko pomokali. Z modelčki za piškote izrežemo veverice, liste in male krogce, ki jih ob straneh malo stisnemo in jim oblikujemo pecelj, da dobimo želode, ali pa izrežemo druge poljubne oblike. Testo, ki ostane, spet razvaljamo in ponovimo postopek. Piškote razporedimo po pekačih, ki smo jih obložili s papirjem za peko, in jih damo v hladilnik za 30 minut.
2
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Piškote pečemo 10 minut in jih nato pustimo, da se ohladijo.
3
Belo čokolado nasekljamo in stopimo v mikrovalovni pečici v kratkih intervalih ali pa v parni kopeli, a le toliko, da se utekočini. Prelijemo jo v vrečko za brizganje z nastavkom z ozko odprtino (ali pa jo damo v vrečko za zamrzovanje, ki ji odrežemo čisto majhen vogalček) in pustimo, da se malo ohladi. Piškote okrasimo z belo čokolado, nato pa jih postavimo na stran, da se čokolada strdi.
Nasvet
Količina želodove moke je odvisna od tega, kako temne piškote želimo. Želodova moka je lahko različnih odtenkov, odvisno od tega, iz kakšnih želodov je zmleta. Če je zelo temna, lahko uporabimo več navadne moke in manj želodove, da piškoti ne bodo pretemni.
