Bučno meso narežemo na večje kose in jih damo v nepregorno posodo, dodamo 1 žlico vode, pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in postavimo v mikrovalovno pečico na visoko jakost za 5 do 8 minut, da je zelo mehko – različne vrste buč potrebujejo različen čas. Bučo dobro odcedimo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Če nameravamo palačinke speči za zajtrk, je bučo najbolje pripraviti že večer prej.

Ohlajeno bučo damo v multipraktik skupaj z drugimi sestavinami za palačinke ter mešamo, da dobimo gladko, gosto testo. (Bučo sicer lahko tudi do- bro pretlačimo in jo potem zmešamo z drugimi sestavinami.) Testo prelijemo v vrč ali vrečko za zamrzovanje (glej nasvet) in damo na stran.

Pripravimo masleni karamel. Orehe grobo nasekljamo in jih 1 do 2 minuti pražimo v kozici, da se malce obarvajo. Stresemo jih ven in prihranimo, v kozico pa damo maslo, sladkor, sol in smetano. Segrejemo toliko, da nežno zavre, in pustimo brbotati nekaj minut, da nastane bleščeča omaka. Vmešamo orehe in pustimo, da se ohladi.

V veliki ponvi segrejemo košček masla ali malo olja. Pečico segrejemo na 140 °C, da bomo vanjo shranili pečene palačinke – pripravimo si tudi pekač. Ko se maslo speni, ga zavrtimo po ponvi in vanjo nalijemo porcije testa v velikosti teniške žogice (glej nasvet). Testo se bo med peko malo razlezlo, zato naj bo med njimi dovolj prostora. Pečemo jih na majhnem do srednjem ognju. Dokler se na površini palačink ne naredi nekaj mehurčkov, se jih ne dotikamo; preverimo spodnjo stran, in če so palačinke zlato rjave, jih obrnemo in pečemo še 2 minuti na drugi strani. Pečene palačinke preložimo na pekač in jih shranimo v pečico, da ostanejo tople, medtem ko pečemo preostale.

Ko so vse palačinke pečene, jih eno vrh druge naložimo na krožnik, priložimo sladoled, jogurt ali smetano in prelijemo s karamelom.